純手工冰淇淋
不知不覺又到一年之中最熱的季節,冰淇淋成了夏日必備的食物。我們一般會選擇去超市或者批發市場買來很多冰淇淋,然後放在冰箱裏。殊不知,買來的冰淇淋有可能會有各種食品添加劑。爲了健康,我們可以選擇自己動手做冰淇淋。這篇文章就告訴你純手工冰淇淋怎麼做。
純手工冰淇淋
1、做法一
蛋黃加入白糖攪打均勻,加入牛奶攪打均勻。將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌,蛋奶液在接近沸騰時關火,冷卻備用。淡奶油倒出,稍微打發,將冷卻的蛋奶液倒入奶油裏攪打均勻。草莓洗淨後摘蒂,放攪拌機裏打成醬,倒入奶油液裏攪打均勻,放入可以冷凍的容器內,放冰箱冷凍室,每隔一小時拿出攪拌一次,攪拌三四次即可。(從上午9點凍到下午四點)凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。蛋白加糖攪打均勻,加入融化的黃油攪勻,篩入低粉用刮刀切拌均勻。平底鍋加熱,倒入少許麪糊,晃盪均勻,小火加熱。一面成熟後翻面,等到蛋餅有一定硬度後,趁熱定型,涼了後就很脆。
2、做法二
三個蛋黃加入細砂糖打至發白狀態倒入牛奶。混合均勻小火加熱至80度~加熱過程中要不停攪拌。然後立即放入冷水中快速冷卻。淡奶油打至溼性發泡,將步驟3的混合物倒入淡奶油中混合均勻~倒入保鮮盒中~入冷凍室。每半個小時攪動一次。喜歡其它口味的可以在步驟2時混合10g抹茶或者可可粉這是抹茶味的~
3、做法三
先把雞蛋打碎分離蛋清和蛋黃。然後把蛋黃加白糖打散之後在蛋液裏倒入淡奶油打發。最後把奶糊裝入容器中封好,放入冰箱急凍,凍4個小時每40分鐘拿出來攪拌一次(冰淇淋纔不會結冰渣),凍好盛出裝盤就可以啦~
4、做法四
蛋黃兩個糖15克(可以隨自己的口味來放) 牛奶336ml 其實一袋220ML的牛奶配一個蛋黃應該也是可以的,不過我一直用這個配方,剩下的半袋可以做梨子露呀)可可粉 10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的)牛奶小火煮開 蛋黃加糖攪打至糖完全融化,加入可可粉攪拌均勻(煮牛奶的時候進行)煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中,同時不停攪拌直至混合均勻混合液小火煮開,注意攪拌,大概1、2分鐘以後即可關火(有的人做冰淇淋是不再加熱的,我每次都要繼續煮一會,我覺得即使沒有禽流感,蛋也儘量不要吃生的)晾涼後放入冰箱冷凍,大概每半個小時攪拌一次,凍到合適的程度就可以吃了。
不知道以上給大家推薦的幾種做冰淇淋的方法,大家都學會了沒有。相信你們都知道純手工冰淇淋是怎麼做的了,那就趕緊去市場上買好需要的食材,然後開始自己動手做冰淇淋吧。記得要把食材清洗乾淨,如果做得比較成功,記得和我們分享你的成果哦!
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