筋頭巴腦是什麼，怎麼做纔好吃

筋頭巴腦不知道大家聽說過沒有呢？小編第一次看到這個標題，一臉懵，不知道筋頭巴腦是什麼？可以吃的嗎？然後小編帶着這份好奇心去百度了一下，才發現筋頭巴腦是一種菜品來的。接下來小編就給大家介紹一些筋頭巴腦的製作方法，愛吃肉肉的吃貨們趕緊往下看吧。

一、筋頭巴腦是什麼

筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。

此外，筋頭巴腦特指一種菜品。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過公司研發部不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。

二、筋頭巴腦怎麼做纔好吃

1、筋頭燉土豆

用料：皓月牛肉 2斤、土豆 2斤、鹽 適量、油 適量、雞精 適量、糖 適量、香葉 2片、大料 適量、祘 4~5半、花椒 適量、醬油 適量、桂皮 1塊、料酒 適量、蔥 1根、姜 4~5片、紅椒 2個。

做法：

1、把肉改刀切塊。

2、切蔥段，薑片，蒜。

3、備紅椒，花椒，大料，桂皮，香葉。

4、先將肉焯水，去血末。

5、撈出過涼水，除去表面雜質。

6、高壓鍋加水將焯好的肉放裏。

7、把備料放入，加一勺糖，幾滴料酒去腥，放少許鹽。

8、蓋好按肉擋待熟。

9、土豆去皮切塊。

10、鍋中放底油熗鍋。

11、熗鍋加蔥花椒麪。

12、把土豆塊加入鍋中。

13、燉好的肉放土豆上，加醬油雞精。

14、土豆熟了收汁盛出放點香菜。

2、筋頭巴腦

用料：蔥薑蒜 各少許、筋頭巴腦 2斤草果 半個、料酒 少許鹽 適量、桂皮 2小塊老抽醬油 適量、花椒大料 各1小撮。

做法：

1、新鮮筋頭巴腦切小塊，放涼水中泡出血水。

2、準備蔥薑蒜洗淨切片，老抽，料酒，鹽，花椒大料，草果桂皮等備齊。

3、泡淨血水放涼水鍋中，開鍋撈岀先放一邊。

4、另起鍋放足量清水，水開後下入焯水筋頭巴腦，在次開鍋放入少許料酒，老抽醬油，鹽及調味料，蔥薑蒜片。

5、再開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。

6、熟了，開吃了香噴噴的筋頭巴腦一鍋燉。

3、筋頭巴腦一鍋燉

用料：姜 1塊、蒜 半頭、大蔥 半根、草果 1個、豆蔻 1小撮、料酒 少半湯勺、牛筋肉 7斤、鹽 半湯勺、桂皮 1小塊、老抽醬油 大半湯勺、花椒大料 各適量。

做法：

1、挑選新鮮牛筋肉稱重，然後切塊放涼水泡半小時去掉血水撈出控幹水分備用。

2、準備老抽醬油，鹽，料酒，蔥薑蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻。

3、牛筋肉放入涼水鍋中，開大火等待開鍋。

4、開鍋用勺子撇去表面血沬，撇靜湯變清了。

5、放入少許料酒。

6、在倒入適量老抽醬油。

7、再加入適量鹽用勺攪動勻。

8、最後倒入所有調味料蔥薑蒜(除桂皮其它放入調料盒)一同入鍋。

9、在次開鍋蓋上蓋改小火燉一半小時即可。

筋頭巴腦怎麼做纔好吃，小編就先介紹到這裏了，不知道了解了沒有呢？原來筋頭巴腦的製作方法多種多樣的，大家不妨選自己喜歡的一種來嘗試做一下，因爲每個人的口味會不一樣，所以大家可以根據自己的口味做適當的調整。因爲筋頭巴腦是難嚼的肉，所以大家要燉久一點哦。