怎麼煮生豆漿,喝豆漿的好處
提到豆漿,很多朋友都是非常喜愛的,因爲豆漿對身體的好處簡直數不勝數,而且豆漿製作起來也相對簡單,所以很多朋友也會關心如何煮豆漿等話題,所以今天就來給大家介紹下怎麼煮生豆漿?喝豆漿的好處,希望對大家有所幫助!不妨一起來看看吧!
一、怎麼煮生豆漿
1、浸泡大豆研磨打漿
大豆經過浸泡,研磨打漿後,將豆漿放入有一點清水的鍋中,再用高溫煮沸,當豆漿煮至很多泡沫時,不要停火,應調爲微火煮到100攝氏度,當白沫散去,豆漿完全煮沸後,再小火繼續煮10分鐘,豆漿就完全煮好了,不會出現中毒現象。
2、高火煮沸
榨汁機榨完後,用濾袋把豆渣隔出來。預備一個鍋子,倒入半碗或大半碗涼水,至覆蓋鍋底即可,倒入豆漿,不要攪拌,直接用高火煮至沸騰。要看火,一但沸騰就溢出來了。這個方法好處在於,煮的過程中不需要攪拌也不回粘鍋子。原理:豆漿內的微粒太容易沉澱,以致糊鍋。鍋底先放涼水,由於涼水和豆漿自然分層,直至煮沸才混合,因此一來不會粘底,二來能夠加熱到更高的沸點,把豆漿煮熟。
3、出現“假沸”現象繼續加熱
當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。有些人爲了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間。
二、喝豆漿的好處
1、強身健體
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病
豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
4、防治冠心病
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。
5、防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
6、防治癌症
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
怎麼煮生豆漿?喝豆漿的好處,看了上面的介紹,大家對於豆漿瞭解了嗎?其實豆漿不僅有利於防止糖尿病、防治高血壓、防治冠心病、防止腦中風、防治癌症,還有利於防止支氣管炎、防止衰老、防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。所以大家不妨在休閒的時候煮一煮豆漿,希望大家都能收穫一個健康的身體!
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