做韭菜花怎麼做

韭菜是我們生活飲食中很常見的一種蔬菜，長的像小草一樣，一窩一窩的葉子是扁的，彎曲着連着根。是一種很容易生長的蔬菜，也是一種很容易野生的食物。也是一種香味十足的佐料。接下來小編給您講一講做韭菜花怎麼做。

一、風味韭花醬的做法(醬菜)

原料：韭菜花500克 鴨梨絲、薑絲、食鹽適量

做法

1.把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質後用清水洗淨

2.平鋪在篦子上自然晾乾

3.將晾乾的韭花用刀切碎稍微剁一下後放入盆中

4.取適量的鴨梨、姜塊用擦菜器擦成細絲

5.把鴨梨絲、薑絲放入盆中的韭菜花碎上

6.均勻的撒上食鹽(食鹽可稍稍多放一些，利於儲存

)7.用筷子把韭菜花碎、鴨梨絲、薑絲、食鹽均勻拌勻

8.裝入保鮮盒中，蓋蓋密封

9.放入冷藏室內，3-7天即可食用

注意事項

1.用刀把韭花切碎後稍微剁一下即可(用料理機攪拌出的成品易出水會影響口感)

2.鴨梨絲、薑絲是起發酵和調和風味的作用(也可以用蘋果)

3.裝韭花醬的容器一定要無油無水韭菜花撿選洗淨與削過皮後切成塊的蘋果、梨等一起放入攪拌機打碎，拌入適量的食鹽即可。韭菜花70%，水果30%按此比例組合爲好。

二、瘦肉炒韭菜花

用料：主料韭菜花150克豬肉100克輔料胡蘿蔔半根調料色拉油適量食鹽5克醬油1小勺澱粉1勺胡椒粉適量

三、瘦肉炒韭菜花的做法

1.準備好所有材料，韭菜花切4-5cm左右的長度，瘦肉切絲或者片都行，胡蘿蔔切絲

2.豬瘦肉用鹽(不需要完全入味，後面還需要加醬油)，胡椒粉醃製均勻後，加入一勺澱粉抓，如果太粘了適當加點水，然後放一小勺油封油

3.鍋裏熱油，放入瘦肉炒至變色，加入醬油一小勺上色，然後裝起

4.洗乾淨鍋，熱油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡蘿蔔和瘦肉同炒十秒左右即可!整過過程都是大火!

四、韭菜花醬

食材明細：韭菜花適量生薑適量精鹽適量中辣口味燒工藝數小時耗時簡單難度

五、韭菜花醬的做法

1、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

2、把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裏，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

3、蒜臼子裏放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

4、下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

5、把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裏，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

6、把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裏，不要裝得過滿(韭菜花醬會發酵)。

7、裝在瓶子或罐子裏，等韭菜花醬發酵了再吃。

8、手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。 把適量的韭菜花、生薑碎放入料理機的杯子裏，放少許精鹽，倒入少許涼開水(方便韭菜花攪拌，打碎)。

9、開動機器。因爲韭菜花鬆散，攪拌過程中要停機用乾淨筷子攪拌一下杯子裏的韭菜花。

10、料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到乾淨容器裏，不要裝得過滿。

以上小編已爲你解答出了做韭菜花怎麼做，你是否滿意上文中小編推薦的幾種不錯的做法了，當然也還有其他的做法，自己喜歡就好。此外小編提醒您，除：陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。一般人羣均可食用。韭菜花不能和白酒、菠菜一起吃食用。