牛肚煮多久能熟,你知道嗎?
我們現在能夠選擇的食物種類越來越多了,各種不同的食物種類有着不一樣的味道和營養價值,當然了,各種不同的食物也有着不一樣的烹製方法,有着不一樣的烹製方法和烹製過程中的注意事項。那麼多種食物,你知道多少中食物的烹製注意事項呢?
你知道牛肚煮多久能熟嗎,下面我們來告訴你答案吧。
一、牛肚煮多久能熟
牛肚如果用高壓鍋煮,一般30分鐘就能熟了;如果用文火則要煮煮2-3小時。
想煮的爛的快,可以放點放蘇打粉,發酵粉,因爲它遇水產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裏面去就爛的快了,另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美,放酵粉半包和一個茶包,大概煮半個小時左右,筷子就能插透牛肚了。
二、牛肚的營養分析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
三、牛肚的適宜人羣
一般人都可食用,尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。食療作用:性平、味甘,歸脾、胃經;有補虛、益脾胃的作用;治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。
四、涼拌牛肚
主料:牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量
配料:香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙
製作過程
1、大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;
3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
五、牛肚補胃湯
主料:牛肚1000克
輔料:荷葉20克
調料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克
做法
1、 先將牛肚初洗一次;
2、將牛肚再用鹽、米醋半碗,分別反覆擦洗;
3、再將牛肚用冷水分別反覆洗淨,濾幹,備用;
4、取煨湯沙鍋一隻,先用新鮮荷葉墊置鍋底;
5、 再將牛肚放入,加水浸沒;
6、旺火燒沸後,改用中火煮;
7、煮半小時取出,將牛肚切成條狀或小塊;
8、 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內,加黃酒、茴香、桂皮少許;
9、將牛肚繼續慢煨2~3小時,直至牛肚酥爛爲佳
看了上面文章中對牛肚煮多久能熟的相關內容的介紹,相信你知道牛肚煮多久能熟了吧。牛肚是我們現在能夠吃到的一種食物,有一些人非常喜歡吃牛肚的,牛肚的烹製方法有着非常多種。當然,烹製的注意事項也是有着很多種的,看了這篇文章你知道了吧。
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