有點黴味的麪粉怎樣處理
對於愛吃麪食的北方人來講,麪粉可是生活的必需品。無論麪條還是饅頭,它的原材料都是麪粉;毫不誇張的講,北方人的生活是離不開面粉的。那你知道有點黴味的麪粉怎樣處理嗎?
一、有點黴味的麪粉怎樣處理
很多節儉的人們,在發現麪粉有了黴味後還是捨不得丟棄,依舊會用它來做飯吃,但這樣的做法其實是錯誤的。麪粉有了黴味後就證明它已經黴變了;通常情況下,已經黴變了的麪粉裏面是含有很多有害細菌的,這樣的麪粉吃進肚子裏,很容易生病。尤其是對於腸胃不好的人來講,容易拉肚子。所以,如果以後再遇到有黴味的麪粉,要趕快把它丟掉。
二、如何正確保存麪粉
1.可以在裝麪粉的容器裏放一些花椒,這種作物可以隔絕絕大部分蟲子的衍生,有效預防麪粉中蟲子的出現。
2.儲存麪粉時要把它放到密封容器內,然後選擇陰涼乾燥的地方,最好還是可以通風的地方;最重要的一點就是不能把麪粉放在在潮溼的環境中,潮溼環境容易讓麪粉發黴,加快它的變質速度。
3.一定要養成定期打掃儲藏麪粉周圍環境的習慣,保持環境乾淨整潔,而且也要保持周圍沒有異味,這種方法可以降低麪粉滋生蟲子的概率,提高麪粉利用率;也能防止麪粉串味,影響後期製作。
4.不要想着麪粉放好就萬事大吉了,我們還要定期把麪粉拿出去在太陽下暴曬,因爲在暴曬過程中不僅可以防止麪粉變潮溼,還可以除去裏面的蟲子,可謂一舉兩得。
三、和麪的竅門
很多人在做饅頭和麪條時都是草草和麪,這樣做出來的麪條或饅頭就沒有很好吃,下面我來告訴你和麪的竅門。首先要選擇一個好發酵劑,這裏我推薦用乾酵母粉比較好。其次要正確掌控酵母粉的用量,太多也不行,太少也不好,可以通過認真閱讀說明書來推測酵母粉的用量。還有就是可以先把酵母粉放在熱水中化開,讓它活化,再和麪粉混拌,這樣可以讓麪糰更加蓬鬆,做出來的麪食會更加蓬軟好吃。
看了這篇文章,是不是覺得自己長了知識呢。以後再遇到有黴味的麪粉,可千萬不要再吃了;而且,爲了防止麪粉發黴,可記得要用正確的方法保存麪粉喔。如果感興趣的話,可以好好記一下我在上面提到的和麪的小竅門,爭取在下次做麪食的時候和出暄軟的麪糰,讓做出來的麪食更加好吃。
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