包瓜怎麼吃,多種花樣任人挑選
包瓜是一種特產,對於有些人來說,別說吃過,就算聽都沒聽說過。包瓜怎麼吃纔好呢?一般來說都用來醬制。包瓜口感獨特,香甜可口,對於還不知道包瓜的人來說沒吃過可真是種遺憾。在這我們不僅僅會介紹什麼是包瓜,還會介紹包瓜的幾種吃法。
一、什麼是包瓜
包瓜特指 臨渙包瓜:瓜類,獨產於安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮,屬於臨渙特產 醬菜類的一種,系傳統名菜,有百餘年曆史。醃製前因味道苦澀不可食用, 每年一般收穫與5-7月份。
包瓜是著名古鎮臨渙鎮的特產,因醬後產品口感甚好,鮮甜可口,是當地的美食,也是當地的醬制特產,產品甚至銷往東南亞國家。久負盛名的臨渙醬培包瓜,系傳統名菜,有百餘年曆史。 臨渙包瓜在清光緒初年、由 南京人潘孝武父子來臨渙集開設“園昌齋”醬園店製成的一種 醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。清末有詩人題詩讚日:“瓜風送香氣,蜂蝶亂飛雲,食之包瓜後,忘卻故鄉人。”
臨渙包瓜系選用優良的包瓜(原名女兒瓜)精製而成。包瓜春季播種,6月底7月初採搞活,篩選1至1.5市斤豐滿滑潤、老嫩適中的鮮瓜,隨採摘隨加工,不過夜,以保持瓜的鮮度和脆嫩。製作時將鮮瓜切蓋去瓤,人缸初醃,日曬夜露30余天後復醬(一層瓜一層甜醬),培40天后製作成琥珀色的瓜殼待用。然後將加工好的醬 杏仁、醬花生仁、醬黃瓜、醬品蘭、醬苔、醬生薑、醬培瓜、鹹豆角、 石花菜、陳皮等10餘種優質醬菜配料切碎調配,裝人醬培成熟的瓜殼內,蓋上瓜蓋其成品色澤光亮,脆嫩清香,人口清爽,鹹甜適度,醬味濃郁,南北皆宜。
二、包瓜怎麼吃
包瓜的口感很脆,單獨食用已非常好吃,若是再配上肉丁和甜椒,既中和了醬菜過重的鹹味,又把各種食材的味道融合在一起,使口感豐富了起來,用它來佐粥下飯,再適合不過了
步驟:腿肉切丁,加入少許鹽、花雕酒和澱粉抓勻,醃製一會兒; 洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁;包瓜剖開後去籽切丁。鍋內熱少許油,加入肉丁滑炒至變色後盛出,鍋內熱少許油,加入洋蔥炒香加入包瓜加入甜椒丁,翻炒一會兒,加入肉丁炒勻.加入適量糖,炒勻即可。另外包瓜有很重的鹹味,口味淡的,不用再加入鹽調味了;糖不建議省略,加一點不僅可以中和鹹味,也可以使口感更柔和些,不再是單純的鹹味。可以搭配的蔬菜有很多,隨你喜好。若是喜歡,可以在出鍋後調入少許芝麻油增香。
介紹的這些吃法都是比較家常的了,在家輕輕鬆鬆就能做起來。包瓜的營養豐富,又清脆可口,保證大家吃一次就能愛上它。另外還沒聽過的或者說聽過但沒有吃過的朋友們,還在等什麼,趕緊弄幾個包瓜在家做做起來吧,包瓜怎麼吃?這麼遲你學到了嗎?
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