炸蔬菜丸子，美味在何處呢

蔬菜對於人們的生活日常來講，是至關重要的，蔬菜中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。蔬菜中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那炸蔬菜丸子又有哪些美味呢？

一、炸蔬菜丸子做法步驟

1、把白蘿蔔和胡蘿蔔擦好,用開水燙下,去除辣氣,用紗布擰乾.香菇用開水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入調料,麪粉,雞蛋,水攪拌.

2、用小湯匙舀出丸子型,放入熱油鍋中炸至金黃.

3、撈出控油,裝盤即可食用。

二、所需材料材料

芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麪粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

三、做法

1、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。

2、取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麪粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。

3、取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。

4、另可搭配蕃茄醬一同食用。

四、丸子的分法

丸子分爲肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜製作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉製品。兩種丸子的營養價值是不一樣的，肉製品製作的丸子裏面含有大量的蛋白質、膠原蛋白、維生素a、維生素b和鈣離子。而蔬菜製作而成的青菜丸子裏面含有大量的纖維素、維生素b、維生素a。多吃一些肉丸子可以有效的補充身體所需要的能量，並且有一定的補氣養血的作用，而多吃一些蔬菜類的丸子，可以促進腸道蠕動、緩解便祕。

蔬菜的營養物質主要包含蛋白質、礦物質、維生素等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。