豬肝是補血的嗎
豬肝是我們比較愛吃的健康美食,大家知道豬肝是補血的嗎,喜歡吃豬肝的人可以看看這篇文章,對於豬肝的介紹非常的全面,可以讓我們更好的瞭解豬肝這款美食,這款美食含有我們人體需要的大量的鐵元素,是可以滋補我們身體的美食。
豬肝是補血的嗎
是的。
豬肝怎麼做補血效果好
吃豬肝最好的辦法是熘肝尖,熘肝尖的做法比較簡單,營養素損失較少。但是吃的時候也不宜多吃,因爲豬肝同時也是膽固醇含量比較多的食物。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。
洋蔥和豬肝是最好的搭配了,洋蔥中部分營養素可以降低血清膽固醇,紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候首先需要把洋蔥煸一下,然後再放入木耳和豬肝,這樣做出來的熘肝尖不僅好吃,而且補血的效果最好。
熘肝尖的做法
1、豬肝洗淨,切成寬2cm,長6cm,厚0.3cm 的薄片,用冷水浸泡30 分鐘,撈出瀝乾備用。黃瓜和胡蘿蔔洗淨分別切成菱形片。大蔥、老薑切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30 分鐘至漲發,然後撕成小朵。
2、豬肝片放入碗中,加入幹澱粉、紹興黃酒、1/2 茶匙鹽拌勻,在豬肝片表面形成均勻的漿。
3、取一個小碗,放入醬油、香醋、剩餘部分的鹽(1/2 茶匙),白砂糖和水澱粉攪拌均勻,製成調料芡汁備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至4 成熱,下入裹好漿的豬肝片迅速滑散,至所有豬肝變色盛出,瀝乾油備用。
5、炒鍋中留底油,大火加熱至7 成熱,投入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味,然後放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳翻炒2 分鐘至熟透。
6、炒鍋中加入準備好的豬肝片,然後倒入調料芡汁攪拌均勻,讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。
食用豬肝補血的五大禁忌
1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。
3、經過浸泡才能食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,纔可食用。
4、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。
5、烹飪時需炒熟
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
清楚了豬肝是補血的嗎以後,大家還可以看看豬肝的做法,文章詳細的介紹了豬肝的一些做法,大家可以看看,哪些做法是自己比較喜歡吃的呢,可以自己做豬肝這款美食來吃喲,豬肝的做法步驟都是比較簡單的,所以一學就會喲。
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