家常菜的做法今天都會告訴你
不知道大家平日裏是不是願意在家裏做菜,可能現在的年輕人會做飯的是越來越少的,但是自己在家裏做飯是一種獨特的樂趣,不僅僅能夠體會成就感,而且自己在家裏做的飯是美味又健康,而且還節省資金,今天就給大家介紹一下家常菜的做法。
家常菜的做法
一、番茄炒蛋
原料:兩個中等大小的番茄,兩個雞蛋,小蔥,油,鹽,糖,雞精
步驟:
1、番茄切片(這個隨你自己喜歡怎麼切),雞蛋在碗中打散(可以加點水,一點哦,可以使雞蛋更嫩,或者加點料酒也可以;再加一點點鹽),小蔥切蔥花,待用。
2、點火上鍋,可以稍微熱一下鍋再加油,油不能太多,不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去,倒進去就用鍋鏟攪碎,不然就會成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了,之後加一勺鹽(我加鹽是用鹽盒子裏自帶的小勺子的,鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起,可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西,我不知道怎麼叫,所以就叫鹽盒子了,裏面有自帶小勺子,扁扁的那種),炒幾下,再加半勺糖,再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦!
注意:
1、如果油加得適量的話是不用加水的,但是如果你油放得太少了後面可能就得加點水,不然會焦的。一開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的,可是這樣炒出來的雞蛋全散了,都沒形了,呵呵,所以就變成現在這個做法了。
2、做菜的小細節,注意了會讓你的菜增色不少首先,鹽要大膽放。我一開始總怕放鹹了,不敢放鹽,所以做出來的菜總會沒味道,自然就不好吃了。後來被老媽說了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。反正這回要是放鹹了,下回就少放點唄,慢慢積累經驗嘛。不過鹽吃太多不利於身體健康,所以,如果你喜歡清淡的,那就最好啦。其次,做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃薑啊蒜啊蔥啊之類的東西,那你做完菜可以把它們挑出來的,有了它們味道會好很多。姜是個很好的東西。做魚或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下鍋,然後加油,等油熱時先加姜和蒜,再加肉類,這樣可以防止粘鍋。
二、清炒四季豆
原料:四季豆(四個人1斤左右),蒜一瓣,幹辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。步驟:
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然後掰成半個中指那麼長的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然後放四季豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦~ 我自己也很喜歡吃四季豆,又簡單,所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒,也可以加黴乾菜(這是我們這裏的特產哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也會有毒的。家常菜的做法
三、糖醋帶豆
原料:帶豆(也叫豆工豆,豆和工是連在一起的,我記得念gang,可是紫光輸入法找不到,就是很長很細的那種豆啦),蒜一瓣,醬油,醋,鹽,糖、料酒(可要可不要)、雞精。步驟:
1、洗淨,掰成小指長的段(我們公司餐廳是整條做的)備用。記得看仔細點哦,帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油,一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜,之後放帶豆,炒幾下後加鹽,可以加點料酒,繼續翻炒,炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之後加醬油,醬油是調色用的,翻炒幾下。再加點水,蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋,再加點水,翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時候,而帶豆顏色也已經變黑了,加雞精,炒幾下就可以出鍋了。這個菜就是樣子不太好看,有點黑黑的,但是味道的確還不錯。我以前在家的時候一點都不喜歡吃帶豆,一來是因爲蟲子特別多,二來是帶豆清炒味道也的確不好。後來同學做了一回這樣的帶豆之後我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
家常菜的做法在上面的文章裏主要介紹了三種,大家可以對應一下是不是自己平日裏就會做得菜,不管怎麼說,小編在這裏還是十分建議大家能夠自己學着做幾道家常的菜,這是生活的必備技能,不可能有人天天都去外面吃飯,這樣十分不健康的。
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