怎麼吃鰱魚,鰱魚處理大揭祕
鰱魚是我們市場中常見的魚類,其營養價值非常高。鰱魚中具有豐富的蛋白質和n-3脂肪酸,每100克中含有17.8克蛋白質和0.23克n-3脂肪酸。但是怎麼吃鰱魚卻成了一個問題,尤其是怎麼把鰱魚處理乾淨,今天就交給大家一些基本方法。
一、怎麼吃鰱魚纔好吃
鰱魚的烹飪方法有很多種,常見的方法像紅燒鰱魚、鰱魚頭豆腐湯、清燉鰱魚等都是非常不錯的選擇,既美味又具有豐富的營養價值。可是這些烹飪方式也遠遠滿足不了吃貨們的味蕾,除了這幾種方法,給大家再推薦幾種做法:
1.絲瓜鰱魚湯
把收拾好的鰱魚切成小塊,絲瓜去皮洗淨切段,鰱魚放入鍋中再放料酒、蔥、姜、鹽、白糖,並放入適量水,先用旺火把水煮沸然後改文火慢燉,魚熟了之後加入絲瓜煮熟,揀去蔥姜加入胡椒粉即可。
2.蔥油鰱魚
把鰱魚收拾乾淨改人字形花刀,蔥姜一半切絲,一半切成段和片,辣椒切絲,起鍋燒水,開鍋加入精鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、薑片、蔥段煮一會兒,放入鰱魚小火煮10-15分鐘取出裝盤,撒入精鹽、蔥薑辣椒絲備用,起鍋燒油,八成熱放入蔥段薑片炸香,揀出蔥姜魚身澆油撒入香菜即可。
二、鰱魚應該怎麼處理
處理魚是讓很多人都非常頭疼的事,吃起來是很容易,處理起來可是很複雜。如果處理的不好,魚是有很重的異味的。在這裏給大家分享幾條處理鰱魚的方法:
1.用刀或者刮磷器把磷刮掉,看自己的技術如何,還是要注意安全。
2.一定把魚鰭剪掉,魚鰭是很硬的,爲了在吃的時候方便所以還是要去掉。
3.把魚鰓拔掉,在這裏提示大家拔掉魚鰓的時候一定要注意安全別傷到手。
4.把魚肚破開清理內臟,清理內臟時一定注意不要把魚膽弄壞,否則會非常的苦,極度影響魚肉的美味。
5.魚內的黑膜一定要去掉。魚肉本身就易腥,如果不去掉黑膜就會更腥,這種腥味不是料酒以及調味料可以去除的。
6.爲了去除腥味,最好在烹飪之前用料酒薑片醃製處理一下,在烹飪的時如果是湯可以加入薑片料酒再次去腥。如果是紅燒之類的,可以加入少量的醋燜一會。
以上就是教給大家的關於怎麼吃鰱魚的一些方法,無論是烹飪方法還是處理方法,都是希望大家可以吃的開心並且營養,畢竟吃是人生一大樂事。如果少了吃飯的樂趣,那麼這個世界上有趣的事情又少了一個,廣大資深吃貨們,你們說對吧?
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