北豆腐和南豆腐的區別
北豆腐和南豆腐主要區別在於兩者製作手法不一樣,造成了口感上的差距。北豆腐又稱爲北方豆腐,相對於南豆腐來說,北豆腐質地粗糙不像南豆腐口感那樣的細膩。南豆腐又名石膏豆腐,和北方豆腐比起來,色澤潔白,質地細嫩,相比較北豆腐,口感更細膩。
北豆腐和南豆腐的區別到底在哪裏
北豆腐是把滷水或酸漿放入豆漿內製作而成,水分含量比較少,口感乾硬,適合搭配一些其他食物炒着吃。南豆腐是往豆腐內加入石膏製成,水分含量較多,口感細膩,適合涼拌或者燉湯。
因爲豆腐的生產地不同,所以差距還是很大的。做根本的區別在於他的製作手法,然而製作手法又決定了他們的價值,北豆腐質地粗糙,含水量比較低,更適合煎、炒、蒸、煮,但是有更好的補鈣效果。南豆腐質地細膩,含水量高,經常吃南豆腐還可以讓自己的皮膚變得白嫩。南豆腐做法更適合做湯,涼拌,清蒸。南豆腐和北豆腐口感不同,外觀不同,做法不同,可以根據個人口味選擇自己喜歡的豆腐。
北豆腐相比南豆腐,價值會更好,因爲它裏面含有很多的礦物質,對於血液;中樞神經和免疫系統,頭髮,皮膚有着重要的影響。北豆腐色澤相對比較發黃比較老,南豆腐色澤白嫩,像牛奶一樣的顏色。南豆腐也是石膏豆腐,硬度,彈性,和韌性都和北豆腐有着很大的區別。有的人喜歡南豆腐可能感覺口感更好一些,選擇北豆腐可能以爲北豆腐價值高一些。選擇哪個豆腐應該根據自己的喜好來選擇。
北豆腐和南豆腐的區別就在於他們的製作手法,口感,以及他們的外表。南豆腐更加的細膩,好像入口即化,北豆腐不會入口即化,但是會給人帶來另外一種不同的感覺。各有各的優點,除此之外,相對於南豆腐而言北豆腐價值更高,適合那些需要補鈣的人羣。
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