花甲煮多久,怎麼煮纔好?
花甲相信大家都不陌生吧,很多人都喜歡吃,味道極美。是不可錯過的美食。中醫認爲,蛤蜊肉有滋陰明目等等的功效。這更加奠定了花甲的味道。同時在身心疲憊的時候,吃一吃花甲很容易緩解煩惱症狀。它還含具有降低血清膽固醇作用。花甲煮多久,怎麼煮纔好?一起來看看吧
一、花甲煮多久,怎麼煮纔好?
需要煮10分鐘-15分鐘。
用料
花甲750g,蔥2根,蒜15g,幹辣椒5個,油2小匙,米酒100ml。
做法
1、備食材:花甲,蔥,蒜,幹辣椒,米酒。蔥白部分切段,蔥綠部分切花,蒜切片,花甲洗淨。
2、鍋內入薄油,下蔥段,蒜片,幹辣椒,微炒爆香溫度比較高,幹辣椒容易糊,要有心理準備,可以先下蔥蒜微微爆炒一下,再下幹辣椒,緊跟着就下花甲了。
3、倒入花甲,迅速翻炒幾下,加蓋,約2分鐘,少部分花甲能開蓋。
4、倒入米酒,加蓋,約2分鐘,撒蔥花,起鍋,酒香加熱很容易散掉,花甲開殼狀態,比較容易讓酒香噴進去。
5、拎起一個開殼花甲沒肉的那邊,順勢用有肉的那一半舀一下盤裏的汁,就像一個勺,這下子肉,汁,蔥花都有了,海鮮自帶的鹹鮮,微微自然的酒香。
一般是煮5~8分鐘,時間不能長,時間也不能短。不然細菌殺不死,注意是沸騰狀態,擔心的話來個十多分鐘,只是口感會老點,只要花甲開口就熟了。
二、在家花甲怎麼煮?
1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。把鍋拉上來,讓餘溫慢慢煮,然後把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會。
4、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
三、花甲粥做法
材料
冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,薑絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙
做法
1、將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。
四、吃花甲應該注意什麼?
中醫認爲蛤蜊:味甘、鹹,性微寒。能滋陰生津,軟堅散結,利小便。適用者:老少皆宜。肺結核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質虛弱,營養不良者宜食;癭瘤瘰癧,淋巴結腫大,甲狀腺腫大者宜食;化療後宜食;糖尿病,紅斑狼瘡,乾燥綜合症患者宜食;黃疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。不適用者:宿疾患者:慎食。蛤蜊是發物。脾胃虛寒者:蛤蜊性寒涼,不宜多食。女子月經來潮期間及婦人產後忌食;受涼感冒者忌食。
花甲煮多久,怎麼煮纔好?以上就是答案的。希望能幫到大家,同時也希望大家能開心。如果有什麼好的建議可以告訴我們喔。好了今天的分享就到這裏了。如果你喜歡美食或者是你身邊有人喜歡美食,您可以關注我們網站或者是推薦我們網站給你們朋友。
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