心太軟可可戚風的做法,心太軟可可戚風怎麼做
“好久沒有做戚風了,今天來一個可可戚風,臨烤前又往裏塞了幾塊巧克力,切開後內有乾坤,巧克力成軟心嘍,出爐脫模後篩上一層可可粉,再用糖粉篩上圖形的,美。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
心太軟可可戚風的做法步驟
1、蛋黃蛋白分開
2、蛋黃加橙汁,20克糖,加橄欖油拌勻
3、把低粉和可可粉篩入到蛋黃糊裏
4、滴幾滴白醋,打蛋白
5、另30克糖分三次加入蛋白
6、打至十分發就OK啦
7、把打好的三分之一蛋白倒到蛋黃糊裏拌勻,再全部倒入蛋白中,切拌均勻
8、入模,輕摔幾下,往裏面塞了幾塊巧克力,剛好被蛋糊淹沒就好,入預熱好的烤箱,先140度烤20分鐘,再轉175度烤20分鐘即可
9、出爐倒扣放涼後脫模,稍回縮,很棒。
10、先在表面篩了一層可可粉,又用糖篩篩上糖粉
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