心太軟可可蛋糕的做法,心太軟可可蛋糕怎麼做
“六一兒童節會爲小朋友準備什麼好吃的呢?小朋友都喜歡吃蛋糕和巧克力,今天就把兩樣融爲一體,這款甜點是一款非常好吃的巧克力蛋糕,它最大的亮點就是“心太軟”,真得是太軟了,切開就會流出濃濃的巧克力,好香甜,好好吃。巧克力可以讓人心情愉悅,巧克力對心臟還有很大益處,但這蛋糕要趁熱切開纔會這樣哦,等涼了巧克力也就凝固了。
愛吃巧克力的你可不能錯過這款好吃的小蛋糕,趁着這大好的春光,也來動手做做吧,相信你的愛人,你的家人也會非常喜歡的。”
食材明細
心太軟可可蛋糕的做法步驟
1、先做甘納許部分,將淡奶油倒入到奶鍋裏,小火加熱,大約60度左右的時候,關火,將黑巧克力放入淡奶油裏,並不斷攪拌至完全融化。
2、等涼至手溫的時候,將其裝入裱花袋裏,入冰箱冷藏備用。
3、蛋白與蛋黃分離,分別盛放在兩個無油無水的乾淨盆裏,蛋白加入糖用電動打蛋器打發至出現小尖角。
4、蛋黃一個一個加入,用電動打蛋器打勻,再將可可粉與低筋麪粉混合過篩,分三次篩入雞蛋糊中。
5、用翻拌和切拌將其攪拌均勻,千萬不可劃圈哦,不然會消泡的。
6、取一小部分麪粉糊與玉米油混合拌勻,再把與玉米糊混合均勻的麪糊倒入之前的麪粉糊裏,翻拌均勻,蛋糕糊就拌好了。
7、先擠入一半的麪糊到紙杯裏,再取出冷藏的甘納許擠入紙杯中,最後再把剩餘蛋糕糊擠入紙杯裏。
8、烤箱預熱,上下火,中層,190度,烤8——10分鐘,趁熱切開纔會有濃濃的巧克力流出來哦。
小竅門
1.甘納許部分做好後要入冰箱冷藏備用,待其稍微凝固一下。
2.蛋白與蛋黃分離的時候,蛋白中不能有一點蛋黃,否則就打發不起來了。
3.拌蛋糕糊的時候要注意手法,要翻拌或切拌這樣纔不能消泡。
4.烤箱的溫度與時間要根據自己的烤箱來做調整。
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