蓮子綠豆沙的做法,蓮子綠豆沙怎麼做
“進入中伏,氣溫越來越高。處處是“無因羽翮氛埃外,坐覺蒸炊釜甑中”。煮一鍋蓮子綠豆沙給家人,可以消暑、清熱、解毒。
蓮子,又叫藕實、水芝丹、蓮肉。是睡蓮科植物蓮的乾燥種子。夏天,人們的腸胃功能減弱,很多人都容易鬧肚子,蓮子可以緩解“脾虛泄瀉”。煮這道甜品,選擇紅蓮子,連同蓮子芯一同食用,還可清心祛熱。綠豆,有“壓熱解毒”的功效,是適宜夏季常吃的豆類之一。
備80g紅蓮子,150g綠豆。蓮子洗淨,綠豆放入水中淘洗,飄在水面上的綠豆撈出不用,這些不夠飽滿的綠豆,會影響蓮子綠豆沙的品質。食材洗乾淨後,用溫水淨泡2個小時,也可以用涼水淨泡一夜,如果溫度太高,最好是放在冰箱裏。
蓮子和綠豆泡好後,用砂鍋,或者是搪瓷鍋煮開一鍋水,將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋裏。大火燒開後,小火慢慢煨煮。大約一個小時,綠豆煮開花,加入30g左右的冰糖,這個分量的糖,只會有一點點甜味,因爲糖攝入太多,會影響腦內的海馬體,也不健康。
冰糖煮融化,就可以關火了。盛入碗中,加上幾粒枸杞裝飾,賣相味道都不錯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮子綠豆沙的做法步驟
1、備80g紅蓮子,150g綠豆,冰糖30克,枸杞適量
2、蓮子洗淨,綠豆放入水中淘洗食材洗乾淨後,用溫水淨泡2個小時
3、蓮子和綠豆泡好後,用砂鍋,或者是搪瓷鍋煮開一鍋水,將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋裏。大火燒開後,小火慢慢煨煮。大約一個小時,綠豆煮開花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以關火了。盛入碗中,加上幾粒枸杞裝飾,賣相味道都不錯。
小竅門
1、綠豆放入水中淘洗,飄在水面上的綠豆撈出不用,這些不夠飽滿的綠豆,會影響蓮子綠豆沙的品質;
2、食材洗乾淨後,用溫水淨泡2個小時,也可以用涼水淨泡一夜,如果溫度太高,最好是放在冰箱裏。
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