鹹豆漿的做法 經典四大金剛早餐之一----鹹豆漿 鹹豆漿怎麼做
“上海人的早餐中,最爲經典的要數“四大金剛”了,所謂的四大金剛,就是油條、豆漿、粢飯、大餅。我小時候最喜歡吃的就是大餅包油條、粢飯糰配鹹豆漿、每次放假,外婆都會拿只鍋子出去買四大金剛或者生煎饅頭,然後回來自己再把淡漿加工做成一鍋鹹豆漿,然後配上其他的點心吃,是我們一羣孩子最快樂的事情。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹豆漿的做法步驟
1、幹黃豆揀乾淨後泡一夜,第二天早上洗乾淨,放入豆漿機中做淡豆漿。
2、豆漿做好後,篩掉豆渣,豆渣可以做成其他美食,營養非常豐富,豆漿待用。
3、豆漿倒入煮鍋中,再次燒開。
4、依次放入蝦皮、紫菜,榨菜、繼續燒開。
5、最後把炸好的油條剪成段,放鹽調味,撒上蔥花、滴入麻油和紅辣油。一碗熱氣騰騰的鹹豆漿就做好了。
小竅門
1、豆漿與雞蛋不宜同食,豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
2、如果不是用豆漿機燒豆漿,而是用料理機打的豆漿,一定要燒開燒透後纔可以引用哦~
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