鯉魚蒸年糕的做法,鯉魚蒸年糕怎麼做
“除夕拜大年:一道家家戶戶搶着吃的吉祥菜
優哉遊哉,纔是人間好時節。
除夕夜的那頓團圓飯
可以說是一年中最重要的一餐,
既新舊交接,又承上啓下,
所以就連菜名都要討口彩圖吉利。
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,
所以魚是年夜飯必備的一道菜。
鯉魚同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利;
而年糕同“年高”,有着一年比一年高的好意頭。
當糯糯的年糕化作一尾紅紅火火的鯉魚,
放進蒸箱裏蒸制一番後上桌
便彷彿活靈活現地在年夜飯的大宴上游弋起來,
爲席間每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝願。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯉魚蒸年糕的做法步驟
1、1.糯米粉倒入碗中
2、2.加入澄粉
3、3.加入白糖
4、4.加入色拉油
5、5.倒入水
6、6.將混合物攪拌均勻
7、7.取少量的漿液和果蔬粉均勻混合
8、8.攪拌均勻
9、9.用刷子沾上油均勻塗抹在鯉魚模型內,方便脫模。
10、10.紅色麪漿先倒入模具底部。
11、11.白色麪漿倒入模具將紅色推開,慢慢的均勻倒入。
12、12.取適量紅色麪漿再點綴。
13、13.最後倒入薄薄一層白色麪漿。
14、14.蒸箱調到普通模式,100度,蒸35分鐘
15、15.找四個耐熱杯子做支撐,預熱完成放入蒸箱開始烹飪,結束後晾涼,取出即可。
-
幹炒板粟的做法,幹炒板粟怎麼做
“傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我來個更簡單健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子來。”食材明細主料板粟(適量)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
肉末芽菜擔擔麪的做法,肉末芽菜擔擔麪怎麼做
食材明細主料圓切面(適量)輔料豬肉(適量)芽菜(適量)青菜(適量)配料蔥(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(適量)白糖(適量)生抽(適量)李錦記醬油(適量)香醋(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉末芽菜擔擔麪的做法步驟1、圓條切面。2、豬後腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
魚丸的做法 自制魚丸 魚丸怎麼做
食材明細主料魚肉(適量)玉米粉(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)酒(適量)配料白胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下,即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖,還有玉米粉。3、蔥切段,薑切片,放入水中搓揉幾下,讓姜和蔥的...