茄汁蝦排的做法,茄汁蝦排怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁蝦排的做法步驟
1、大蝦洗淨後剝殼,去頭留尾,抽取蝦線,用刀從背部片開。
2、在菜板上鋪上保鮮膜,倒入適量幹澱粉,將蝦片放在幹澱粉上。
3、朝上一面也撒上幹澱粉,用擀麪杖或者瓷湯勺錘蝦片,將蝦片錘薄,抖掉多餘的幹澱粉。
4、錘好的蝦片粘勻蛋液,再粘勻面包糠按實。
5、鍋內放寬油,中火燒至五成熱,放入蝦片,煎至兩面金黃且熟時即可撈出控油,配上番茄醬即可。
小竅門
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