鮮藕蛋羹的做法,鮮藕蛋羹怎麼做
“生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰,治肺炎,肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。藕經過煮熟以後,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變爲對脾胃有益,有養胃滋陰,益血,止瀉的功效。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。與雞蛋同煮,可健脾,開胃,益血,生肌;適用於煩悶、虛熱口渴、鼻血不止、瘀血不散、產後血虛等症。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮藕蛋羹的做法步驟
1、雞蛋從冰箱取出回暖
2、將鮮藕洗淨,颳去皮,切薄片後再切碎成小絲
3、加少許的水用榨汁機榨汁研成藕泥
4、雞蛋先加入少許鹽,可以將雞蛋打散得更均勻
5、打散的雞蛋滴入幾滴色拉油
6、加入1:1的溫水
7、將研好的藕泥倒入碗底
8、倒入雞蛋液攪均
9、在鍋裏下冷水,把碗放到蒸鍋裏,先不要蓋上蓋子,水開再上蓋子,中火蒸10分鐘,燜2分鐘
10、松花蛋剝好切成小塊,
11、裝飾蒸好的蛋羹即可。
小竅門
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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