哈根達斯冰淇淋的做法,哈根達斯冰淇淋怎麼做
“哈根達斯冰淇淋一直以最優質的配料,純天然的成分穩坐顛峯冰淇淋甜品寶座,但價格不菲,要說吃到過癮,臣妾還真捨不得啊。而且一般哈根達斯店都在市中心,不是隨時想吃就能吃到嘴的。自從有了這個方子,天天可以吃到爽,想吃就吃,沒人跟我要錢,哈哈哈,奶香味十足,味道香醇,口感非常細膩,甩外面冰淇淋100條街!真是棒極了,棒到你越吃越想吃,停不下來。趕緊動手試試吧!非常簡單,沒看步驟好像多,別忘了我是話癆。
一句話步驟就是:將淡奶油打發成奶油,與蛋黃液混勻,加入煉乳,再將蛋白打發硬性發泡與之前混合物混勻,冷凍4小時以上即可。
(這裏提醒下,用的是生雞蛋,哈根達斯也是用的生雞蛋,如果哈根達斯不介意吃的話,這個吃點也沒什麼的。實在介意的就繞過。)”
食材明細
- 其他 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
哈根達斯冰淇淋的做法步驟
1、雞蛋分離蛋黃、蛋白,裝蛋白的盆要無水無油。用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
2、200g淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器中速打1分鐘,再加20g糖高速打2分鐘,再適當打下,打至8、9成發(全程打發不超過5分鐘,否則油水分離)。
3、將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,分3、4次加。
4、直到全部混合均勻。
5、然後再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,分3、4次加,一定要慢慢拌勻。
6、蛋白中加幾滴檸檬汁或白醋,把20g細砂糖分3次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡,看見這種短而直的尖尖即可。🌻小貼士:蛋白不會打發的,過2天發個視頻菜譜出來。
7、將打發好的蛋白分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次。
8、直至全部拌勻即可。
9、將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,如果要加果醬現在可以加了,如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻,否則堅果全部沉底了。
10、放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,直接就可以吃,用專用的挖球器,也可以稍微放置幾分鐘,太美味了,絕對不輸給哈根達斯!
11、純粹經常是奢華的最高境界,哈根達斯冰淇淋的基礎配方永遠只有4種天然成分:脫脂鮮奶、鮮奶油、鮮蛋和糖(上面提供的食材就是這4種哦)。其它品牌常用的黃油、澱粉、食用香精、乳化劑、穩定劑、水果糖漿、增稠劑等等材料根本進不了哈根達斯的配料表。這種天然的純粹,使得冰淇淋在獨有超卓味道的同時,更彰顯出非凡的尊崇品位。
小竅門
看我的菜譜有不明白的可以來我的微信公衆號“一日五餐輔食”裏提問,裏面有營養師媽媽做過的500道寶寶營養餐哦,從此不再爲寶寶吃啥而發愁。
-
自制江米甜酒的做法,自制江米甜酒怎麼做
“米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的飲用歷史。米酒只用糯米或大米作爲原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人羣更大,最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴...
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎麼做
食材明細主料牛油果(5粒)輔料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一點)雪糕(適量)西米(適量)薄荷葉(適量)果味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪糕牛油果露的做法步驟1、把牛油果切開,果肉拿出,種子不要。2、食材計算好備用。3、把食材分二至三次放進打果汁機打好。4...
-
泡沫冰激凌的做法,泡沫冰激凌怎麼做
“口味香甜,老少兼宜,都來試一下吧!”食材明細主料雞蛋(2個)奶油(100克)甜燕麥(50克)輔料白糖(100克)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)泡沫冰激凌的做法步驟1、先把冰激凌製作完成,也可以買。2、舀一勺,放在高腳杯。3、添上小麥粉,也可以添加其他材料。4、完成!很好吃,當時...
-
笑臉棒棒糖的做法 六一兒童節----笑臉棒棒糖 笑臉棒棒糖怎麼做
“明天就是六一兒童節了,做了這款笑臉棒棒糖送給兒子及所有的小朋友,祝他(她)們健康成長,笑臉常開.”食材明細主料麪粉(400g)小紫薯(2個)輔料發酵粉(4g)純牛奶(160ml)配料細沙糖(40g)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)笑臉棒棒糖的做法步驟1、紫薯用料理機打成泥。2、牛...