西瓜小圓子的做法,西瓜小圓子怎麼做
“我們這裏一般都把湯圓粉叫做“臘面”,因爲天氣的緣故一般只在冬季臘月製作湯圓粉,所以叫臘面。家裏每年的臘面都是媽媽親手製作的,一般都要經過選糯米、泡糯米、磨米漿、壓制米漿、把壓幹水分的米漿切片晾曬五個步驟,米漿一般都是在露臺上全天露曬,白天太陽曬,夜晚露水淋,經過白天與夜晚、高溫與低溫的循環往復晾曬一週後,把曬乾的湯圓粉放入布袋中儲存,隨吃隨取。這樣做出來的湯圓比在超市買的湯圓粉更多了一些韌性和Q性,吃着不是那麼的膩,特別適合給小孩子製作各種甜品小圓子。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西瓜小圓子的做法步驟
1、把西瓜切成兩半,用小匙把瓜肉舀出來。
2、舀出來的瓜肉放入榨汁機裏榨成西瓜汁。
3、取一大碗,放入湯圓粉,再倒入一部分榨好的西瓜汁。
4、把湯圓粉和成“三光”的麪糰。
5、煮鍋燒開半鍋水,取部分麪糰在左手,右手從左手中揪一小塊麪糰放在左手的中央,然手用右手把左手中的麪糰搓圓後放入煮鍋裏。
6、小圓子一一做完,待浮上來一分鐘後即可關火。
7、把小圓子撈出盛入裝有冰水的大碗裏沖涼。
8、把沖涼後的小圓子撈入小碗裏,倒入剩餘的西瓜汁。
9、放入適量的白糖攪拌均勻即可食用。
小竅門
1、白糖的用量根據西瓜汁的甜度和小孩子的口味放入。
2、和麪時西瓜汁的用量我是憑手感加入,所以如果沒有手感請一點一點慢慢加入。
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