大骨湯的做法 大骨湯—秋色 大骨湯怎麼做
“秋天的燉湯的食材真是很豐富,昨天買的大骨用了一部分,家裏還有從地裏摘回來的玉米、挖的紅薯,和着新鮮的花生、蓮藕一鍋燉了。哈哈,做前忘記拍照了,只能看看成品了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大骨湯的做法步驟
- 1、將大骨焯去油沫,放入生薑,大火燉10分鐘。
- 2、將玉米斬段,蓮藕洗淨縱向劈成大塊與剝去外殼的花生一起放入湯鍋中,大火燉10分鐘,改小火。
- 3、小火燉30分鐘後將紅薯洗淨切成大塊加入鍋中,繼續燉20分鐘,加入適量鹽出鍋上桌。
小竅門
1.在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5-10倍。同時除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。建議煮時將玉米棒一起入湯,更能清熱滋養。
2.紅薯中含有多種人體需要的營養物質,特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
3.花生具有滋補益壽、長生不老之功,而被人們譽爲“長生果”。建議將花生的內皮同時入湯,營養更全面。
4.因本人更喜歡原汁原味,一般不會添加太多的調料,大家可以根據自己的喜好進行添加,如香菜、香蔥等。
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