西紅柿雞蛋湯的做法 簡單易學--西紅柿雞蛋湯 西紅柿雞蛋湯怎麼做
“一道簡單易學的湯菜,可以在時間緊,原料少的情況下,吃上一頓熱乎乎的美味,也可澆麪條上,立馬變身西紅柿🍅打滷麪!呼呼~
我將自己一點提升味道的小心得分享給大家,共勉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿雞蛋湯的做法步驟
1、小鍋放水,煮開,期間準備原料:西紅柿洗淨,雞蛋兩個打散,水澱粉兌好,蒜切片,薑切片(我不吃薑易挑出嘿嘿),香菜洗淨切末
- 2、鍋內水開後加入完整的西紅柿,燙到西紅柿皮裂開,立馬撈出,放到盤子裏稍微放涼後剝皮,剝好後切小滾刀,待用。
3、炒鍋放油(略多於平時炒菜),燒熱後下入蒜片、一半的薑片,稍微煸炒到蒜片邊緣想變黃,倒入西紅柿,大火煸炒出汁然後轉中火,炒到西紅柿成漿狀,大量番茄紅素溶解於熱油中,這樣出來的湯汁濃稠美味,營養豐富。很關鍵哦^_^
4、加入適量的冷水,放入剩下的一半薑片,煮到水開然後再煮兩分鐘收汁。
5、倒入提前兌好的水澱粉和鹽調味
6、雞蛋液細細地,如自來水流一樣,轉圈均勻地澆在開着的湯中,立馬成型,不要攪動。
7、澆完後幾秒鐘就可以關火,雞蛋鮮嫩誘人,撒上香菜末,如果喜歡,可以滴點香油,出鍋。
8、來一小碗嚐嚐~
小竅門
1、西紅柿開水燙去皮,口感更佳;2、炒到西紅柿成漿狀湯汁更濃稠美味
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