茄子青椒皮蛋的做法 擂三寶(茄子青椒皮蛋) 茄子青椒皮蛋怎麼做
素菜5.4K
“在湘菜館吃了這道菜,難忘!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子青椒皮蛋的做法步驟
1、備:茄子,青椒,皮蛋
2、茄子放蒸鍋蒸鍋10分鐘,取出放涼,蒜和指天椒切碎待用
3、青椒用竹籤串好,置爐竈上用明火燒皮,用龍頭水邊沖水邊撕去外皮
4、青椒用手撕成絲,皮蛋去皮切塊
5、三寶一起放入一個有深度的容器,加入鹽、陳醋、蠔油、指天椒、蒜蓉,熱油均勻澆上
6、最後,用木錘攪拌擂入味即可
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