川式家常耗兒魚的做法,川式家常耗兒魚怎麼做
“口腔潰瘍不敢吃辛辣,但又想吃點有味的菜,在超市裏看見耗兒魚,正好配家裏的泡菜做個鹹鮮口味的,超級下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川式家常耗兒魚的做法步驟
1、將耗兒魚解凍後洗淨,灑少許鹽,加料酒和蔥姜醃半小時左右。
2、魔芋豆腐切成片,在開水中汆燙撈出控水。
3、泡椒切段,泡薑切片。其他泡菜用清水沖洗多餘鹽分,切片切絲都可。
4、鍋放火上燒熱加植物油,七分熱放乾紅辣椒熗香。
5、依次放入泡姜、泡椒和其他泡菜,翻炒片刻,再加水熬煮。
6、煮沸後放入醃好的耗兒魚煮。魔芋豆腐可以在耗兒魚下鍋三四分鐘後再加入,這樣不會太鹹。
7、準備水澱粉勾芡。魔芋豆腐上味後,開大火,將水澱粉倒入速推鍋鏟,冒油泡了立即關火。
8、出鍋裝盤,灑幾段蔥段。
小竅門
不要在烹煮時再加鹽了,泡菜裏鹽分儘夠了。
-
菌菇燉雞的做法,菌菇燉雞怎麼做
食材明細主料香菇(適量)黑木耳(適量)雞(適量)輔料生薑(適量)蒜瓣(適量)桂皮(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)配料寧波大麴(適量)鹽(適量)微辣(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菌菇燉雞的做法步驟1、雞洗淨,香菇和黑木耳用溫水泡軟洗淨。2、.準備調料。3、高壓鍋中注滿水水量按個人而...
-
香烤巴蛸的做法,香烤巴蛸怎麼做
“巴蛸又名章魚,以味鮮美著稱!”食材明細主料巴蛸(適量)輔料孜然(適量)辣椒末(適量)蠔油(適量)鹽(適量)孜然(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香烤巴蛸的做法步驟1、新鮮活的巴蛸。2、剖好的巴蛸。3、所用調味料。4、醃製中的巴蛸。5、220度烤十分鐘。6、美味可口的巴蛸出爐了...
-
花生蓮藕燜豬手的做法,花生蓮藕燜豬手怎麼做
食材明細主料蓮藕(適量)輔料花生(適量)豬手(適量)配料陳皮(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)未知(難度)花生蓮藕燜豬手的做法步驟1、蓮藕切片。2、豬手跺成塊飛水。3、燒熱油鍋爆香姜倒入豬手大火炒。4、加入老抽、鹽、白糖、十三香翻炒。5、把蓮藕加入繼續翻炒。6、...
-
粵式蒸鱸魚的做法,粵式蒸鱸魚怎麼做
“粵菜講究的是原汁原味,特別注重選材和配料。像白切雞,一般是選用“走地雞”(顧名思義,就是要放養的雞)這種雞肉質結實嫩滑,拿來做白切雞最合適不過了。而清蒸魚則要求魚一定是活魚且是一些肉質嫩滑的魚,像草魚是很少人用來清蒸的。老公和寶寶都特別喜歡吃魚,所以清蒸...