四喜烤麩的做法 【四喜烤麩】---上海記憶中的味道 四喜烤麩怎麼做
“四喜烤麩,經典的上海菜
第一次吃四喜烤麩就被那種又甜又鹹濃油赤醬鮮香饒舌的味道深深吸引,久久不能忘懷,上海有家金錨傳菜,我記得第一次好像是在這裏吃的。時間太久了記不清楚了,朋友們都笑我,如果我不說話,都會以爲我是上海人,還有就是我很能吃甜,上海菜一般都帶着甜頭。吃甜的女子牙齒都不好,我也不例外。。。
開始的時候並搞不懂烤麩是什麼,烤麩後面那個字還不認識,後來才知道讀FU,然後竟然發現烤麩原來就是我們再熟悉不過的麪筋啦。。。。。是不是有時候文雅的詞讓人如此的迷惑呢。。。烤麩=麪筋。。。。
於是再也不缺烤麩吃啦,我想哪天吃就哪天吃,想吃多少就吃多少哈哈
這道四喜烤麩是我做了很多次後精心改良的最好吃的版本了。
我一次都多做點,反正這個涼着熱着都非常非常的好吃
另外裏面的白糖應該用冰糖的,我發懶,用的白糖,味道差不多的啦
我再裏面多加了祕製紅燒汁和滷水汁,味道感覺更濃郁了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
四喜烤麩的做法步驟
1、準備原料:把烤麩泡發,最後一定要用熱水,可以去除豆腥味,腐竹也要泡發
2、把烤麩切成小丁,腐竹切小,黑木耳泡發切小,胡蘿蔔,黃瓜切丁,豌豆粒玉米粒香菜切小
3、準備蒜瓣,薑片,香葉,八角
4、鍋中放油,多放點油哦油熱後放入薑片,蒜,八角,香葉炒香
5、下入烤麩丁炒,多炒一會
6、然後下入腐竹,黑木耳,黃瓜丁,胡蘿蔔丁
7、加入甜麪醬,醬油,蠔油,紅燒汁,滷水汁,白糖炒勻,然後加入適量雞湯
8、最後再把豌豆粒玉米粒放入炒勻
9、最後香油,雞汁,香菜拌勻即可
10、熱氣騰騰好吃噠
-
韓國地道美味九折板的做法,韓國地道美味九折板怎麼做
“最近迷上了韓國的一切,喜歡韓國的明星,韓國的歌,韓國的菜。。。。看快樂大本營的首爾遊,看到了九折板,很喜歡,就千方百計做了這道地道九折板。”食材明細主料牛肉(100克)輔料香菇(3個)石耳菇(10克)綠豆芽(100克)黃瓜(1個)雞蛋(2個)胡蘿蔔(50克)煎餅(適量)鬆籽(適量)食用油(適量)配料鹽(...
-
土豆塊燒肉的做法 原香土豆塊燒肉——十分詳細版 土豆塊燒肉怎麼做
食材明細主料豬前腿肉(350克)土豆(2個)輔料蒜頭(2個)薑片(若干)配料白糖(2勺)雞精(適量)老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)其他(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)土豆塊燒肉的做法步驟1、豬肉洗淨沸水抄一下,冷水衝一下。2、洗淨處理好的肉切塊備用3、土豆去皮洗淨切滾刀塊,切好的...
-
泡椒風爪的做法,泡椒風爪怎麼做
“由於家裏經常沒有人,所以備着的菜時少時多,很不均勻的。我趁這段時間在家裏,就由我來彌補這段時間的飲食吧,我知道父母在外面工作不容易,特別是我的父親很調食的,喜歡肉類的,和我完全不一樣的口味哦。我希望父親會喜歡我做的菜。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料泡椒(7-8...
-
欖角蒸立魚的做法,欖角蒸立魚怎麼做
“不知道多少年沒吃這欖角了。記得小時候姐姐去同學家摘了很多成熟的紫橄欖回來,奶奶用鹽糖醃了,去核曬乾,做了些欖角。那時也有欖角賣的,一般回來放點糖蒸一蒸就吃,當然有肉一起就更加好味道了。後來可能買的人少了,就沒見過了。現在居然讓我發現了,高興啊!勾起了我的...