紅燒帶魚的做法 家熬帶魚(紅燒帶魚) 紅燒帶魚怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
紅燒帶魚的做法步驟
1、帶魚去頭,剪成大小適中的塊兒,去內臟和魚鱗。魚鱗不洗淨會腥。鍋中放入油,放一個大料,將處理好的帶魚粘上面粉放入油鍋中煎至兩面金黃。帶魚腥味兒重,通過油煎可以去腥
2、準備附料,大蒜,蔥姜,紅辣椒,大料
3、熱油,將輔料放入鍋內,小火煸出香味兒。放入水,放生抽,老抽,料酒,白酒,醋,放一點醬豆腐汁兒。放入帶魚
4、蓋蓋兒悶幾秒後,打開蓋子熬至入味即可。
小竅門
可以用啤酒代替水,三種就足以將魚的腥味兒全部去除,只留下鮮美。
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