腐乳炒番薯葉的做法,腐乳炒番薯葉怎麼做
“小時候番薯葉都是用來餵豬的,很少有人用來做菜。不過近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其爲“蔬菜皇后”,日本人則推崇其爲令人長壽的新型蔬菜。番薯葉含豐富的黃酮類化合物,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。番薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
這個番薯葉是自家院子種的,絕對綠色。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐乳炒番薯葉的做法步驟
1、番薯葉摘其嫩葉,撕去莖上的表皮,清洗乾淨。
2、熱油鍋,把蒜末爆香。
3、下腐乳稍微炒一下,搗爛。
4、下番薯葉翻炒。
5、番薯葉炒軟身後,放糖調味即可。
小竅門
1.腐乳是鹹的,所以鹽可以不放或適量放。
2.番薯葉可以先用水燙一下,去其澀味。
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