百財包 的做法,百財包 怎麼做
“百財包既蝦仁豬肉白菜包。用大白菜作皮,將豬肉蝦仁餡包起來。白菜諧音百財,得名百財包,寓意好,吉祥又討喜。
此菜不但名子好,味道也很鮮美,更是一道食材搭配合理,加工方法健康,營養豐富,養生保健的美味。大白菜是百姓冬季的當家菜,雖然價格親民,但營養及食療功效都是一流。用利好又普通的大白菜作皮,同樣利好又普通的豬肉、蝦仁作餡,無油蒸制的加工方法,蒸出的百財包不但味道非常鮮美,還養生保健。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
百財包 的做法步驟
1、豬肉加芝麻油、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖順一個方向攪拌上勁
2、蝦去殼取肉
3、將蝦仁去腸線回刀
4、蝦仁放入攪拌好的肉餡中,加蔥姜碎、鹽
5、攪拌均勻作餡備用
6、大白菜選尾部洗乾淨
7、香菜洗乾淨去葉
8、將大白菜入鍋焯水至變軟撈出瀝乾水
9、取一片白菜,添加餡料
10、白菜將餡料包裹後用香菜莖捆綁好成百財包放入盤子中
11、蒸鍋加水燒開,裝有百財包的盤子入鍋蒸
12、蒸熟後將盤子裏的湯汁倒入鍋裏,加生抽、白糖、鹽、水澱粉煮開作料汁,澆在百財包上
13、即可享用
小竅門
1、蒸百財包用大白菜尾部,焯水後葉子比較好操作。
2、包子大小隨個人偏愛,我這款比較大,大吃大有。
3、餡料可以依據個人身體狀況及偏愛調整。
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