番茄炒捲心菜的做法 酸酸甜甜--番茄炒捲心菜 番茄炒捲心菜怎麼做
“番茄即西紅柿,是全世界栽培最爲普遍的果菜之一。現因大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培,一年365天均有大量供應,成爲不少人餐桌上的美味。捲心菜,又名結球甘藍、包菜、球菜等,是十字花科雲薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。捲心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素,球葉脆嫩,微甜無異昧,鮮食爽口,開胃健脾,同時又具有清熱、禦寒、抗癌等功效,長期食用有利於身體健康,是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。此菜系將番茄切小,入鍋翻炒成糊,再放入捲心菜絲及調味料烹製而成。成菜後,色澤豔麗,爽脆酸甜,營養豐富。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄炒捲心菜的做法步驟
1、原料圖片。@美食天下
2、將鮮番茄洗淨,置案板上,用刀切成小丁。
3、捲心菜掰去外層老葉,用刀一切爲兩,再切去硬芯。
4、然後,用刀切成細絲。
5、將切好的捲心菜絲置筐內,用清水洗淨,瀝乾水分待用。@美食天下
6、蒜頭剝衣,用刀拍碎備用。
7、鍋洗淨置中火是,加植物油燒熱,下蒜末煸炒一下。
8、然後,再下入番茄丁煸炒。@美食天下
9、炒至呈糊狀時。@美食天下
10、再放入捲心菜絲翻炒,至斷生時。@美食天下
11、加入精鹽、白糖和味精,調好口味。
12、然後,再淋上香醋,翻炒起鍋,裝盆即成。@美食天下
小竅門
1.選用新鮮的番茄(可購買個小的番茄,因爲價格便宜)和新鮮的雞心狀的捲心菜。
2.烹調時應用中火,不必加水,但防止燒焦;烹飪時間可根據各人的愛好,喜歡吃軟的,就增加烹飪時間,但也不能太久,破壞營養成分。
3.調味最好在準備出鍋前進行。
準備時間:10分鐘
烹飪時間:5分鐘
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