剁椒香酥刁子魚的做法,剁椒香酥刁子魚怎麼做
“食補可提供較高的人體熱量,以抵禦寒冷。應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物。
魚肉中含有豐富的優質蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。
維生素A可以增強人體免疫功能,在寒冷的的冬季,相對地多吃些富含維生素A的食物,對降低發病率大有裨益。維生素A屬脂溶維生素,具有保溫祛寒作用,且能增強抵抗力,少患感冒、凍瘡等病。另外,魚脂肪裏所含的脂肪酸,是促進大腦發達的最高物質。
刁子魚,也叫刀子魚、白刁魚,生長在長江流遊的具有地方特色的淡水魚,形如柳葉,卻肉質鮮美,具有豐富營養價值。
刁子魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
冬季適當吃點辛辣食物如辣椒、生薑等,可以促進血液循環,增強肌體禦寒能力。
剁椒香酥刁子魚,香辣、開胃、營養豐富,每週吃兩次魚,對身體有很好的滋養效果。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒香酥刁子魚的做法步驟
1、準備好刁子魚、大蔥、生薑、蒜,
2、刁子魚收拾乾淨,用刀在魚身切出花刀(便於醃製入味);抹上少許鹽醃半小時。
3、大蔥、生薑、蒜瓣切好;澱粉用水調勻備用。
4、鍋中油熱,爆薑片;下入刁子魚。
5、小火將魚煎至兩面焦黃。
6、盛入盤中備用。
7、鍋中餘油,爆香蔥蒜。
8、倒入紅剁椒。
9、加入生抽。
10、淋入適量冷水,加入胡椒粉,煮開。
11、將澱粉水倒入鍋中,勾薄芡。
12、欠汁淋在刁子魚上即可。
小竅門
1、慢性病者不宜多食刁子魚。
2、吃魚前後忌喝茶。
3、忌與豬肝同食,會影響消化。
4、刁子魚不宜與西紅柿同食。
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