春筍炒素的做法,春筍炒素怎麼做
“過了立春,又到一年之初的春筍季!
春筍味道清淡鮮嫩,是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食,
筍也是葷素百搭的上好食材,新鮮的春筍拿來涼拌、煎炒或者燉湯,都非常的鮮嫩清香的。
今天就順手拿家裏現有的食材,簡單搭配一道清爽的炒素,全素也鮮美!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
春筍炒素的做法步驟
1、1、黑木耳和幹香菇提前泡發;
2、1、黑木耳和幹香菇提前泡發;
3、2、春筍剝去殼,切半後斜切成薄片(我切下了嫩尖頭,另外用來煲湯);
4、2、春筍剝去殼,
5、3、熱鍋入油,加入筍煸炒一會;
6、4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起翻炒;
7、切半;
8、5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
9、4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起翻炒;
10、6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,翻炒拌勻即可裝盤。
11、4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起翻炒;
12、4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起翻炒;
13、4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起翻炒;
14、5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
15、5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
16、6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,翻炒拌勻即可裝盤。
17、6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,翻炒拌勻即可裝盤。
小竅門
1、黑木耳和幹香菇提前泡發;
2、春筍剝去殼,切半後斜切成薄片(我切下了嫩尖頭,另外用來煲湯);
3、熱鍋入油,加入筍煸炒一會;
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起翻炒;
5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,翻炒拌勻即可裝盤。
小貼士:
1、切筍時,注意要斜着紋理切,切斷粗纖維後筍纔會吃起來比較嫩;
2、切下的嫩尖頭另外用來做醃篤鮮,很鮮美,一筍兩吃;
醃篤鮮詳細做法請點擊:
3、春筍可以稍微多放些油將筍直接爆炒,就不要先焯水了,但是如果是冬筍的話一定要先焯水,去除麻澀的口感;
4、麪筋也要撕碎了放進去,這樣麪筋就能吸飽湯汁更好吃。
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