香菇滷豆乾的做法,香菇滷豆乾怎麼做
“香菇的營養價值(來自網絡)
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裏包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裏,香菇就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。
3.香菇裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇滷豆乾的做法步驟
1、幹香菇提前用熱水泡軟,泡香菇的水過濾一下,留着備用。
2、將香菇洗淨,去根,切丁。
3、五香豆乾洗淨,切丁。
4、炒鍋中放入雞油一塊,倒入泡香菇的水和雞湯煮開。(沒有雞油的話就用色拉油將香菇炒出香味)
5、倒入香菇丁和豆乾丁。
6、煮至湯汁收幹,加鹽調味。
7、出鍋。
小竅門
沒有雞油的話就用色拉油將香菇炒出香味,再倒入豆乾,雞湯和香菇水。
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