香辣羊蹄的做法,香辣羊蹄怎麼做
“粗茶淡飯最養人,
平平淡淡纔是真。
記錄生活中的點點滴滴。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
香辣羊蹄的做法步驟
1、羊蹄一個,處理乾淨,剁成塊。
2、冷水下鍋放薑片、料酒綽2次水,第二次水開後煮五分鐘。
3、植物油放處理好的羊蹄大火翻炒。
4、炒至表面金黃色。
5、沿鍋邊淋上老抽調色。
6、放入火鍋底料炒香。
7、加入清水煮滾。
8、移至高壓鍋加入乾紅辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香,蓋上蓋子上汽後大火燉30分鐘。
9、倒入炒鍋加入大蒜末、鹽調味,大火收汁。
10、香菜鋪碗底。
11、Q彈香辣脫骨的羊蹄蘸上湯汁特別美味。
12、含有豐富的膠原蛋白。
小竅門
1、綽水2次,第一次水開立馬撈出來沖洗乾淨,第二次水開後煮五分鐘,這樣可以去除羊羶。
2、配料$
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
鮮蝦豆腐盒的做法,鮮蝦豆腐盒怎麼做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裏嫩,鮮鹹適口。”食材明細主料豆腐(適量)蝦(適量)輔料蒜(適量)青紅椒(適量)蒜香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐盒的做法步驟1、鮮蝦洗淨。2、去掉蝦頭和蝦殼。3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒,鹽拌勻待用。4、豆腐下開水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...