酸湯雞的做法,酸湯雞怎麼做
“酸湯雞是貴州的一道美食,酸辣可口,是西南地區有名的菜譜之一,可能因爲正處雲南與四川之間,所以它的味道綜合了雲南的酸和四川的辣。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯雞的做法步驟
1、首先是準備材料,雞肉切塊,番茄和蘑菇洗淨,最佳搭配推薦直接買貴州的酸湯料,能節省很多步驟。
2、食材都切塊備用。
3、雞肉過水去血絲,撈出瀝水,當然還可以選擇爆炒的方式。
4、燒油下入蒜片炒香,之後依次加入辣椒、番茄,加入一小碗水,蓋上鍋蓋悶三分鐘左右,然後在加入200ml的酸湯料。
5、依次加入雞肉、蘑菇、蔥段,在加300ml的水,加入適量香茅草,再次蓋上鍋蓋中火燴大概15分鐘,改小火悶五分鐘。
6、起鍋前加入鹽巴、味精、雞精、胡椒粉,起鍋。
小竅門
正宗的酸湯雞步驟其實是挺複雜的,需要熬製番茄湯、需要加糖,加椰漿,加檸檬汁等等,但我是用了調製好的酸湯料,所有看似簡單多了,懶得麻煩的可以參考這個試試,如果想挑戰一下自己那就等我下次更新原創版本的……
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...