燉雞腿怎麼燉
現實生活中,和小編一樣喜歡吃雞腿的朋友想必肯定不在少數,對的,雞腿對於吃貨來說確實是個好東西。雞腿的吃法多種多樣,比如說肯德基的炸雞腿。然而,今天小編想和大家聊一下燉雞腿怎麼燉,感興趣的朋友快快看過來吧!
一、雞腿怎麼燉
1、紅燒土豆燉雞腿
(1)原料:小雞腿,土豆,醬油,料酒,八角,大料,幹辣椒,豆瓣醬,鹽,蒜,生粉
(2)做法:
將雞腿放水裏解凍;
兩個土豆削皮,切成小塊兒,浸泡在水中沉澱澱粉;
適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉醃製雞腿;
熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋,待炒出香味,放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘,放兩碗清水,中火燉30-35分鐘;
出鍋前10分鐘放入土豆,視乎個人口味,可放入少量糖和豆瓣醬調味;
把雞腿和土豆充分拌勻即可出鍋。
2、香菇燉雞腿
(1)原料:雞腿,幹香菇,紅棗,枸杞,蔥,姜,鹽
(2)做法:
雞腿沖洗乾淨控去水;
紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用,幹香菇沖洗後溫水浸泡1小時;
在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入雞腿,小火煮滾後撈出雞腿,倒掉水,換鍋開水或溫水再煮;
放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時,喝前撒些鹽調料即可。
3、清蒸雞腿
(1)原料:雞腿,鹽,花椒,姜,蔥,料酒,幹辣椒
(2)做法:
雞腿泡掉血水洗淨後瀝乾水分放入盆中,撒1/2小勺鹽,用手攪拌抓揉幾下。包上保鮮膜後,放入冰箱醃製兩天;
把料酒倒入盛有雞腿的器皿中。撒1/2小勺的鹽抓揉幾下,再撒上花椒,放入幹辣椒,薑片,蔥結。如果想要湯汁多一點,就多倒些料酒;
放入燒開水的鍋中,大鍋蒸25分鐘即可。
4、紅燒雞腿
(1)原料:雞腿,老抽,生抽,蔥末,薑末,水,雞精,糖,耗油
(2)做法:
鍋內少許油,放入薑末和蔥末炒出香味兒;
放入洗淨並瀝乾水分的雞腿煸炒3-5分鐘;
微微變色後,放入生抽,老抽,糖,雞精,蠔油快速翻炒;
倒入水(不要倒入太多),不需要莫過雞腿;
大火煮開後,翻炒一下,轉小火燉制收湯即可。
5、番茄燉雞腿
(1)原料:雞腿若干,番茄若干
(2)做法:
在雞腿上割幾刀;
番茄切成滾刀塊;
鍋內放適量清水,放入雞腿,煮沸;
水開之後撇掉浮沫,放入薑片,小火繼續燉;
燉的差不多了的時候,加鹽,放入番茄塊。
日常生活中,雞腿是普通居民家庭的飯桌上經常可以見到的一道菜,可別忽略了這小小的雞腿,童年時代的蓮藕絲炒雞腿到現在依然是小編的深愛,足見雞腿的好吃程度。事實上,雞腿不光可以炒,還可以燉着吃。如果你還不知道燉雞腿怎麼燉的話,那就趕快學學上面的做菜方法吧!
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