雞翅尖怎麼做
雞翅尖是雞身上的一部分,肉質緊實。不少人就偏愛吃雞翅尖,在市面上,周黑鴨,絕味的雞翅尖在人羣裏都小有名氣,去吃的朋友們總是絡繹不絕。想要不出門就能吃到美味的雞翅尖,其實也不難,那麼雞翅尖怎麼做纔好吃呢?
一、雞翅尖怎麼做
方法一
材料:雞翅尖、啤酒1瓶、八角、蒜頭、薑片。
調料:鹽、生抽、老抽、冰糖。
做法:
1、將雞翅尖洗淨,用沸水焯至斷血水。
2、鍋內加適油燒熱,放入八角、蒜頭、薑片爆香,放入雞翅,雙面煎香,加適量鹽、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
3、倒入啤酒浸住全部雞翅尖,大火煮沸後蓋上蓋子轉火慢慢燜。
4、燜至汁收到差不多了,裝碟既可。
注意事項:
1、啤酒不要挑太苦的,最好是青島啤酒,否則雞翅會有些發苦。
2、雞翅中含有大量的成膠原及彈性蛋白的,用啤酒慢火燜煮發出香濃的味道,嚼起來特別軟滑,連骨頭都可咬碎。
方法二
主料:
雞翅500克
輔料:香菜10克
調料:鹽5克,味精3克,大蒜(白皮)10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,香油5克 香菜
做法:
1.翅尖洗淨,放入水鍋中煮熟撈出,冷卻後用刀斬成小段,香菜洗淨切成小段待用。
2.斬好的翅頭放入盤內,加精鹽、味精拌勻,放上蒜茸、幹椒絲,炒鍋內倒入香油燒熱,將熱油淋在蒜茸上,幹椒絲上爆香,稍拌即可。
小帖士:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
方法三
1、將雞翅洗淨瀝水。
2、將生薑切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎,紅椒切小塊備用。
3、油鍋燒至五成熱關火,下花椒炒香後撈出。
4、油鍋繼續加熱,下生薑、蒜、小米椒炒香。
5、倒入雞翅爆炒,至雞翅水分收幹。
6、加入料酒繼續翻炒2分鐘。
7、加入醬油燒製上色。
8、加入足夠的水,水要沒過雞翅,大火燒開改小火燒製5、6分鐘。
9、加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻,繼續燒製2分鐘,大火收幹湯汁即可關火。
注意:
1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。
2 很多人都放味精,我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫,但控制得不一定那麼好。不放,味道也不錯的。
3 在炒糖色時一定用小火,人在旁邊翻動。不能糊,糊了會有味,而且苦的。
4 用於製作滷水的大蔥應保留其根鬚,那樣可使滷水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚,其味甚濃。一般來說,5000克鮮湯中丁香用量應控制在5-15克之間。
現在你們有沒有學會雞翅尖怎麼做?學會了上面向大家介紹的雞翅尖的做法,保證做出來的雞翅尖美味又營養,比起外面買的絲毫不遜色。不過在製作過程當中,也需要注意很多問題呢,啤酒顯然在其中起到了很大的作用,對雞翅尖來說很重要的呢。
-
雞肉燉什麼湯
雞肉是我們平時經常在市場看到的一種食物,大家應該都不陌生吧,很多人喜歡,也會經常買回家做菜,雞肉的營養價值也很高,那麼雞肉燉什麼湯比較好呢,因此,今天就給大家帶來這篇關於雞肉燉湯類的菜譜,希望對大家有所幫助。一、雞肉燉什麼湯香菇燉雞湯香菇提前泡開剁好的雞肉...
-
男人怎麼才能增肥
在現代“我要減肥!”的口號之中又分裂出了一支“我要增肥”的隊伍,在此隊伍中男性佔了絕大多數。其實怎麼都吃不胖是因爲你脾胃功能低下而導致的,脾胃健,氣血盛,則肌肉豐腴,肢體強勁。所以我們今天來談談男人怎麼才能增肥的問題。男人怎麼才能增肥一、增肥食療藥膳...
-
羅漢果怎麼這麼甜
食物有無數種,那麼我們怎麼樣才能清晰地瞭解每種食物的營養價值,並且知道,他們在我們身體機能運行中,起到怎麼樣的巨大作用?首先今天是給大家解決疑惑的,接着討論大家日常關心的羅漢果怎麼這麼甜問題,所以大家一定要謹記在心哦!羅漢果怎麼這麼甜羅漢果爲什麼那麼甜原...
-
藏紅花的功效與作用有哪些
隨着社會的進步,我國經濟的飛速發展。我們的工作壓力也在逐漸的增大。每天我們都因爲工作導致飲食不規律不健康更或者是作息不規律。我們一直會通宵加班。其實這對於身體是很不好的。那麼我們今天就來聊聊藏紅花的功效與作用。藏紅花的功效與作用有哪些1、美容...