蛋撻的做法 酥酥的蛋撻 蛋撻怎麼做
“蛋撻是美味的,以前用植物油做過一次,但效果跟黃油做的真的不一樣!
這也是我首次用黃油做,真的做過才知道這美味的蛋撻裏面隱藏了多少熱量,一共做了8個,我和老公5分鐘不到消滅完了!
做這個蛋撻也是爲了消耗掉剩下的鮮奶油,原方中是100克,而我只剩下80克將就。
原方中撻水中是低粉7g,蛋黃2個,我想省事兒所以直接用了一個全蛋和吉士粉,味道同樣很美!
最後我想說:疊被子真的很麻煩,就和做別的酥皮點心一樣,中間需要鬆弛,所以我一邊做家務一邊疊被子,樂趣無窮!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋撻的做法步驟
1、撻皮兒的低粉和高粉,水,黃油
2、撻皮兒中的低粉和高粉混合,黃油切小塊兒和麪粉搓勻,分次加入水和成麪糰(我這裏70克水沒用完,麪糰軟硬已經適合)
3、揉好的麪糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘
4、取出冷藏好的麪糰,板子上撒上面粉,把麪糰壓開
5、裹入用的90克黃油,保鮮膜不用拿下來,用擀麪棍敲打成長方形
6、把麪糰擀成長方形,黃油壓成麪糰的一半大小
7、麪糰把黃團包上,邊緣捏緊喲!
8、整理下那個醜醜的麪糰,儘量成爲長方形
9、像疊被子一樣把長方形的麪糰折起來
10、疊好的麪糰包上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
11、冷藏好的麪糰取出來,再次壓成長方形
12、再把它疊起來,包上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘!
13、冷藏好的麪糰再次壓扁
14、疊成小被子
15、把小被子包上保險膜放冰箱冷藏20分鐘!
16、用擀麪棍壓成長方形
17、從長邊開始捲起來,儘量卷緊些,這時就可以像包餃子一樣切成一個個小劑子,切面朝上沾上面粉壓成圓餅,放入模具中
18、接着我們來做撻水:鮮奶油和牛奶放盆裏拌勻
19、全蛋打散加入吉士粉拌勻
20、白糖加入鮮奶油和牛奶中,用小火加熱至糖融化,稍微放涼
21、把蛋液慢慢加入牛奶液中攪拌均勻,我的吉士粉還有結塊兒沒拌勻,入烤箱前攪勻就行
22、做好的撻水用小勺加入蛋撻坯中,七八分滿就好!
23、烤箱220度25分鐘左右
24、兩個心形的本來是一人一個的,老公不吃,所以最後一個也是我的了!
小竅門
這個東西很美味,但熱量真的很高,我吃完四個以後不敢再吃別的零食了!
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。爲了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!爲大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
芝士蛋堡的做法 玩轉經典早餐之——華麗麗的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎麼做
“學會了做麪包,有一樣好處,就是在覺得麪包吃起來單調時,我們可以任意在裏面加東西,像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的麪包加入了各種食材,就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足夠用心,一切都能趨於完美!而這麼一份華麗麗的漢堡,加...