古早味蛋糕的做法 超鬆軟的古早味蛋糕 古早味蛋糕怎麼做
烘焙1.7W
“很鬆軟的蛋糕,而且很簡單,第一次做就成功了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
古早味蛋糕的做法步驟
- 1、玉米油進行加熱,我用的是隔水加熱,大概一分鐘,也可微波爐加熱,同樣是一分鐘。
- 2、將低筋麪粉倒入加熱後的油中,攪拌至順滑無顆粒,成麪糊狀。
- 3、倒入牛奶、蛋黃,充分攪拌,成順滑無顆粒混合物,備用。
- 4、將蛋白用電動打蛋器打發,期間分3-4次加入糖,打至有固定的尖角產生。
- 5、烤盤裝大概3cm的水,放入烤箱中。烤箱調150℃,上下火預熱5分鐘。
- 6、將蛋白糊倒一半至蛋黃糊中,充分攪拌(輕柔一點),再將剩下的蛋白糊倒入攪拌
- 7、模具撲上油紙,將糊倒入,震出空氣,放入烤箱中。
- 8、將蛋糕糊放入烤箱中,烤50分鐘。
9、大功告成,非常鬆軟~
小竅門
①我不愛吃甜,所以糖加的是正常量,我覺得剛好,如果愛吃糖可以多加一點。
②如果要做成抹茶味或其他味道的,可以調整成低粉55g、抹茶粉5g。
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