可可慕斯蛋糕的做法 古典可可慕斯蛋糕 可可慕斯蛋糕怎麼做
“古典可可慕斯蛋糕是我在之前發的菜譜“盤栽慕斯”裏提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一樣的,放冰箱冰透後,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,顏色就會變得好深沉,加上黑巧力餅乾那種花紋,看上去是不是有些復古的感覺呀,14號那天就是“情人節”了,我也應應節,送上這個蛋糕給喜歡的人!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可慕斯蛋糕的做法步驟
1、備材料(可可戚風蛋糕需預做好)
2、牛奶與魚膠粉、35克的糖放一小鍋內
3、小火煮至完全溶化,放一邊待用
4、35克的糖與打發奶油放一大碗內
5、稍打發均勻
6、加入可可粉
7、打發至有紋路後加入魚膠奶液
8、所有可可慕斯材料完全混合好
9、取一個7寸蛋糕模,先放一片可可戚風蛋糕
10、黑巧力餅乾要邊上圍成一圈
11、把適量可可慕斯材料填在裏面,抹平
12、再放一可可戚風蛋糕在可可慕斯材料上
13、再把可可慕斯材料倒進去,要比餅乾要高
14、把黑巧力餅乾對半分開並在蛋糕邊上圍成一圈,中間放一個整個的餅乾,再用篩肉撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小時以上,取出即可食用
小竅門
黑巧力餅乾是用那種有花紋的,中間的奶油餡去掉,是什麼牌子的餅乾你懂的;可可戚風蛋糕可參照我做的菜譜,沒有的話其他蛋糕也可以
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