宮保雞丁披薩的做法,宮保雞丁披薩怎麼做
“據說北京南鑼鼓巷的宮保雞丁披薩好吃,一個叫“咂摸”,一個叫“過客”的店。都很有名的。說真的我還沒吃過呢。。。以個性化著稱的南鑼鼓巷,自明清以來,這裏一直是“富人區”,居住過許多達官貴人、社會名流。近幾年,卻成爲許多時尚雜誌報道的熱點,許多國外旅行者把其列爲在北京的必遊景點。也是許多年輕人逛街的首選。哈哈。。說白了就是那得東西相當的前衛。前衛代表就是【貴】。對於我這節儉持家的主婦不太敢興趣。今天就山寨一把‘宮保雞丁披薩’,正宗的沒吃過,只是自己想象的,大家別拍板磚。我考慮到雞腿肉在烘烤過程中會出油,所以在披薩底部加入了土豆丁用來吸油。真的味道相當的不錯喲。以後可以製作,京醬肉絲披薩,魚香肉絲披薩。。。。
發揮自己的想象力,可以製作更加好吃的美食。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
宮保雞丁披薩的做法步驟
1、麪粉中加入水鹽糖酵母揉成麪糰。
2、加入黃油揉成光滑的麪糰。
3、發酵到2倍大。
4、將發酵好的麪糰取出用擀麪杖擀成圓形,大於披薩盤。
5、將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麪餅放入烤盤中。在麪皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發。
6、取一碗加入醋生抽糖辣醬鹽勾兌成碗汁。
7、腰果在煎鍋炒制香脆。
8、土豆切成小丁。
9、把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。
10、雞腿肉加入鹽和水澱粉上漿。
11、土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
12、鍋放入少量的油,下入雞丁煸炒。
13、煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
14、煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段,煸炒均勻,關火涼涼備用。
15、從冰箱拿出餅匹,邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
16、放上一層涼透的宮保雞丁。
17、再放上一層馬蘇奶酪。
18、再加上一層宮保雞丁,入烤箱200度15分鐘,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色,馬蘇裏拉奶酪融化即可。
小竅門
不喜歡油大的同學,雞腿肉可以換成雞胸肉,腰果可換成其他堅果,烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調整。
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