栗子抹茶酥的做法,栗子抹茶酥怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
栗子抹茶酥的做法步驟
1、將水油麪的材料全部混合
2、揉成光滑的麪糰,最好揉出膜
3、將油酥的材料加51克豬油,加入抹茶粉搓成光滑的麪糰,另外一份油酥加入粉紅色素揉成紅色麪糰
4、然後分成大小圓球
5、把水油麪攤開,放入油酥包好,封口向下用擀麪杖擀平捲起來
6、蓋上保鮮膜,靜止15分鐘
7、靜止15分鐘後拿出,橫着的麪條旋轉90度縱向,再用擀麪杖擀成更長一條,再一次捲起來
8、蓋上保鮮膜
9、將兩個紅色靜止好的麪糰,中間切開擀成四個圓薄片,依次纔起來放入豆沙再對疊,然後捲起來蓋上保鮮膜
10、將靜止好的麪糰,兩頭往中間捏,變成一個圓球,擀成一個圓片放入栗子餡對疊封口封口向下,然後把兩頭捏尖,再用手捏成樹葉彎彎的樣子,再用刀割成樹葉的經絡,靜止10分鐘
11、提前預熱好的烤箱上下火180度,烤20-25分鐘,放入後5-10分鐘蓋上錫紙
12、剛出鍋是軟的,放涼就是酥脆啦
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