蜂蜜瓜子棒的做法,蜂蜜瓜子棒怎麼做
“這其實是孟老師蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老師的棒狀餅乾很久了,可是一直都可沒法動手,因爲沒有18X18的方模。想了很多替代品,好像都不太理想。也一直想淘一個方模。可是,泡在廚房裏似乎比泡在淘寶上更有樂趣。反正有那麼多可做的,棒狀餅乾便被無限期推延。看到那麼多堆積的果仁,關於棒狀餅乾的想法又浮了起來。再次反覆測算模具,猛然發現8寸蛋糕圓模的面積等於那個方模。內心一下子被大大的撩動了。--無非是圓形切塊有弧邊而已嘛。模具問題解決了,做個蜂蜜核桃棒先。木有核桃沒關係,瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的樣子,似乎也不錯。不過,對瓜子的分量估計有點不足,差了那麼幾克。懶得爲此去翻窖藏,順手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的時候去幹別的事。結果顏色烤深了些,所幸味道還正常,沒有焦糊味。尚好,尚好。”
食材明細
蜂蜜瓜子棒的做法步驟
1、餅底用料
2、黃油軟化,加入細砂糖
3、用打蛋器打發
4、加入蛋液,攪打均勻
5、低筋粉和泡打粉混合,篩入黃油糊中
6、拌勻
7、鋪在模具中,壓實
8、放入烤箱,中層,上下火180度,烤10分鐘
9、取出,備用
10、內餡用料
11、細砂糖加蜂蜜
12、小火煮至沸騰
13、慢慢加入奶油,攪拌均勻
14、慢慢加入牛奶,攪拌均勻,繼續小火煮5分鐘左右
15、加入黃油,煮1分鐘
16、離火,加入瓜子仁和白芝麻,拌勻
17、加入雞蛋,拌勻
18、煮至湯汁稍微收幹
19、倒在餅皮上
20、攤平,壓實
21、放入烤箱,中層,上火160度,下火180度,烤15-20分鐘
22、表面上色,取出
23、脫模
24、切塊食用
小竅門
熬煮砂糖和蜂蜜時,沸騰即可,無需等待砂糖完全熔化。
烘烤時間和火力根據烤箱實際情況酌情調整。
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