創意麪包之秋收的做法,創意麪包之秋收怎麼做
““秋”大家常說是金色的!的確,她給大自然帶來豐碩的果實,給衆多生物賞賜無數得以延續生命的食糧…………!
“秋”在農夫的眼裏意味着豐收!在愛人的眼裏它是一幅優美的畫卷……
紛紛揚揚幾場秋雨的降臨,秋的畫卷也被輕輕展開,秋的使者也輕輕地來了~她趕走熾熱的夏日,喚來涼爽的秋風帶來了清爽,她編織了花籃,籃子裏裝滿了點綴萬物的各色禮物~美極了!
“中秋”更是秋裏頭最濃情的一份子~親人、愛人、朋友相聚一堂,其樂融融!
在這中秋來臨之際,借這[秋收]的花籃在這美得成熟美得可愛美得濃情的秋裏祝願親們收穫碩果,收穫滿滿的愛……!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
創意麪包之秋收的做法步驟
1、首先製作花籃:籃子材料倒入和麪盆
2、用筷子攪勻
3、攪勻後移至揉麪板上揉至麪糰光滑,蓋上保鮮膜鬆弛半小時
4、鬆弛後揉麪板撒少許粉用擀麪杖把麪糰擀開
5、擀開後切成均勻的長條
6、六寸蛋糕模倒扣包好錫紙,把切好的長條均勻橫放整個模具
7、再取相同數量的長條豎放並且按照一上一下的規律編織
8、最後四周用兩條長一點的麪條按照同樣的規律編織好
9、取兩條搓成麻花狀的麪條當籃子耳
10、刷上蛋液放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘即可
11、另一個花籃同樣是用長條搓麻花狀
12、依次擺入包了錫紙的八寸蛋糕模內
13、刷上蛋液放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘
14、晾涼後輕輕退去模具即可,是不是很漂亮?
15、如果喜歡顏色深一點的可以加烤五分鐘
16、現在來製作南瓜豆沙麪包:南瓜麪包除了黃油以外的所有材料倒入和麪盆(南瓜泥最好蒸熟後過篩一下,這樣更爲細膩)
17、用筷子攪勻後移至揉麪板開始揉麪(有面包機的就交給麪包機了),剛開始會有點粘手,請別急着加粉哦
18、麪糰揉至光滑時加入軟化的黃油繼續揉
19、揉至麪糰可以拉出薄膜即可
20、蓋上保鮮膜發酵至麪糰兩倍大
21、排氣後分成九等份蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘,這時把豆沙餡也分好九等份備用
22、取一個鬆弛好的麪糰稍微擀開後包入紅豆沙餡,收口朝下
23、棉線先在麪糰上繞出“十”字
24、最後繞出“米”字後綁好(你也可以在面板上把棉線直接排出“米”字形後放上面團綁起,隨個人喜好哈)
25、全部包好後放入烤盤進行二次發酵
26、發酵至1.5倍大
27、放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制25分鐘
28、出爐晾涼後輕輕解下棉線,插上餅乾棍裝上葉子
29、現在製作蘋果包:蘋果包除了黃油的所有材料倒入和麪盆
30、用筷子攪勻後移至揉麪板揉至麪糰光滑
31、加入軟化好的黃油繼續揉
32、揉好蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
33、排氣後分成七等份,蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘
34、搓圓後放入烤盤進行二次發酵
35、發酵好之後輕輕的插上餅乾棍送入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制25分鐘
36、出爐晾涼後用葉子裝飾即可
37、把做好的南瓜麪包和蘋果麪包放進籃子裏,是不是有種收穫滿滿滴感覺呢?
38、[秋收]送給大家,祝願大家在這團圓美滿的季節裏收穫碩果,收穫滿滿的愛!
小竅門
1.每種麪粉吸水性都有差別,液體用量請酌情增減,籃子我用到的是普通的中筋麪粉,而麪包我用到的是易小焙高筋麪包粉;
2.籃子成品觀賞性大於食用性,入口脆脆的感覺;
3.南瓜麪包的棉線事先用玉米油擦一遍有助於出爐後解下來,切記綁的時候別綁得太緊因爲二次發酵後面團會是原來的1.5倍大;
4.蘋果麪糰用到的是天然色素紅曲米,所以成品顏色沒有真正蘋果那麼漂亮,介意的可以用色素調色
5.每臺烤箱溫度都有區別,請根據自家烤箱溫度進行調節
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