玫瑰蛋白糖的做法,玫瑰蛋白糖怎麼做
“玫瑰蛋白糖~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰蛋白糖的做法步驟
1、先來張成品圖鎮樓!
2、蛋黃蛋白分離。
3、蛋白放入無水無油打發蛋白的容器中,加入白砂糖打發。
4、裱花袋中裝入八齒的裱花嘴,裱花袋上塗抹上粉紅色食用色素。
5、蛋白從低速轉高速打發,打發至打蛋頭提起小彎鉤。
6、打發好的蛋白滴入兩點的粉紅色色素。
7、使用刮刀輕輕翻拌混合蛋白與粉紅色素。
8、混合好的蛋白轉入裱花袋中。
9、烤盤平鋪一張油紙,劑出玫瑰花狀。
10、預熱烤箱至110度,將蛋白糖放入開箱中溫度110烤50分鐘。
11、要觀察好蛋白霜在烘烤中的變化哦~
12、大功告成!
小竅門
打發蛋白要打發至蛋白絲滑,提起打蛋頭有倒完的小彎鉤,無砂糖顆粒感即可。
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