自己做的肉鬆蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個糖 :60
低筋麪粉 :100
牛奶 :50ml
輔料
油 :50具體步驟
1.準備好所需食材
2.蛋清,蛋黃分別分離到無水無油的乾淨容器裏
3.蛋黃里加牛奶,糖20g,油,低粉,翻拌均勻。
4.蛋清加一滴白醋打發出現粗泡時一次性加入剩餘的糖,開始用低速打發1,2分鐘,再慢慢調到中高速打發至溼性發泡。(提起打蛋器可見打發的蛋清呈現小彎角)
5.將蛋白糊跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。
6.烤盤鋪上油紙,將麪糊倒入,用刮刀抹平表面,振出氣泡,入預熱好的烤箱,150度上下火,16分鐘。
7.倒出蛋糕在網架上,撕開油紙,再將蛋糕蛋糕反過來,
8.抹上千島醬,撒上肉鬆。
9.從一邊捲起入冰箱定型半小時。
10.取出,去掉油紙,切片即可食用。
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