骨湯餛飩麪怎麼做又香又好吃
主料
豬棒骨 :兩根雞架 :一副
凍餛飩 :適量
麪條 :適量
蝦 :適量
火腿 :適量
油菜 :適量
輔料
白酒 :適量鹽 :適量
蔥姜 :適量
具體步驟
1. 豬骨和雞架清理乾淨後,用開水汆燙兩次,去除雜質和髒東西,然後用清水沖洗乾淨;
2. 豬骨和雞架放入燉鍋中,加入半鍋清水,放入蔥姜和少許白酒;
3. 燉煮一個小時以上;
4. 將熬出的骨湯濾出備用;
5. 鍋中水燒開,將麪條下鍋煮;
6. 然後將餛飩一起放入,等麪條和餛飩全部煮熟後撈出;
7. 油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成麪條湯,裏面加入少許鹽和醬油、醋;
8. 將麪條、蝦、火腿依次擺在麪條上,最後倒入麪條湯即可。
懶人偷懶各有絕招:1、熬出的骨湯可以用數個紙杯分裝,然後蓋個蓋子,放進冰箱冷凍,下次吃麪條前拿出解凍,這個骨湯燉白菜豆腐也不錯,喝餛飩的時候做餛飩湯也不錯,地道的鮮啊,這可不是外邊黑心商販給你勾兌的高湯精~~~2、平時多包些餛飩,凍在冰箱冷凍室,想吃的時候就拿出來,N多花樣吃法等着你~~~自己家包的最起碼比買的好吧3、鹼水面煮熟後比一般的掛麪更勁道更好吃,當然退而求其次,方便麪這樣吃同樣美味4、什麼滷蛋、滷肉、紅燒肉啥的,事先準備些放在冰箱裏,等到你着急吃飯的時候就派上用場了5、用來熬湯的骨頭別浪費了,上面還有好多剔骨肉,想象着一邊吃骨湯麪,一邊啃大骨頭的情景吧,懶人上班族咋地,也比外賣盒飯族要滋潤很多~~~~
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