熱帶紛果冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
火龍果果皮 :一個火龍果肉 :適量
牛奶 :一袋
蛋黃 :2個
白糖 :2大勺左右
白醋 :幾滴
輔料
果醬 :口味自定,用量隨意具體步驟
1. 蛋黃兩個加白糖和兩三滴白醋打發。有電動打蛋器的應該可以打成白色,但是我每次都是手動的,從沒打成白色過,就是打到白糖化了,感覺油油的就差不多了,也不影響使用
2. 熱牛奶。加熱到牛奶微微冒泡就可以了
3. 將加熱過的牛奶順着碗邊倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌,直至均勻
4. 將蛋奶液倒回牛奶中,加熱到開鍋,這一步是爲了消毒蛋黃。
5. 準備火龍果果皮汁。刮掉果皮最外面一層,剩下的部分榨汁,如果喜歡火龍果味道的冰淇淋,可以加一些果肉一起榨汁,不過顏色就沒有那麼漂亮了,我做的這個沒有加果肉,而是加了紅棗,就是切一點放進去就好了!當然如果紅棗,果肉都不加的就要適當在果汁中放糖了,因爲果皮什麼味道也沒有。
6. 將果汁加入蛋奶液中,均勻攪拌後冷凍。或者先冷凍蛋奶液,凍成型後再加入果汁。我用的後者,因爲是先做的紅棗冰淇淋,後來發現家裏有火龍果,纔想起來做這個的。
7. 切水果,擺盤,上桌啦!(∩_∩)
火龍果果皮可以食用,富含花青素,美容養顏的聖品!而且顏色漂亮,很像外面賣的草莓冰淇淋!加白醋是爲了去腥,不會酸的大家放心!可以做任何你喜歡的口味,巧克力的,各種果味的都可以啦!
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