何首烏涼拌蕨根粉怎麼做又香又好吃
主料
何首烏 :200蕨根粉 :300
輔料
香菜 :2根辣椒醬 :1勺
味精 :半勺
剁椒醬 :1勺
食鹽 :1勺
生抽 :1勺
具體步驟
1. 將所需材料準備好;
2. 香菜洗淨備用;
3. 提前用開水浸泡蕨根粉2個小時左右;(呵呵!剛到開水就拍照,霧氣太大啦)
4. 解開首烏玉芽包裝袋,將何首烏倒入盆中,並用清水漂洗3遍;然後將何首烏煮5分鐘左右;
5. 將煮好的何首烏撈出並瀝乾水分,放涼備用;將蕨根粉撈出並瀝乾水分,然後依次放入何首烏、切碎的香菜;
6. 接着依次放1勺鹽、半勺味精、1勺醬油、1勺老乾媽和1勺剁椒醬;(我用的是醃製的辣椒醬,如果沒有,可以用市場上的剁椒醬和1小勺醋代替
7. 將所有原料拌勻,開飯嘍!!!
1、浸泡蕨根粉的時間不夠長或者蕨根粉不軟,可以放在鍋裏煮兩分鐘,但是煮好後一定放在涼開水中浸泡後再撈出,免得沾到一起,影響後期的口感和賣相;2、我用的是醃製的辣椒醬,如果沒有,可以用市場上的剁椒醬和1小勺醋代替。
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